zupa

Batatowa zupa z kurczakiem i kukurydzą

Jeśli tak jak my kochasz zupy, będziesz zachwycony dzisiejszą propozycją. Zdrowa, sycąca zupa pełna smaków rozgrzeje każdego zmarzlucha. Jest szybka i prosta, a co najważniejsze smakuje fantastycznie. Sprawdź, czego potrzebujesz i do roboty 😉

Składniki na 4 moje (czyli ogromne ;)) porcje:

  • 650g batatów
  • 250g piersi z kurczaka (można jak najbardziej dać więcej lub dać mięso z innej części kury)
  • 180g (3 szt.) marchewki
  • 140g kukurydzy konserwowej (cała mała puszka)
  • 100g cebuli
  • Łyżeczka oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1l bulionu (u mnie drobiowy)
  • 120g mleczka kokosowego lub śmietanki 12%
  • Sól, pieprz do smaku
  • Przyprawy: kurkuma, kolendra mielona, papryka słodka i ostra (po około 0.5 łyżeczki każdej) oraz chilli, jeśli lubisz pikantne

Wykonanie:

  1. Rozgrzej oliwę w garnku, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Dodaj przyprawy (oprócz soli) i krótko podsmaż. Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę warzywa i smaż mieszając kilka minut do zarumienienia.
  3. Zalej warzywa bulionem i zagotuj. Kiedy bataty i marchew będą już prawie miękkie, dodaj kukurydzę oraz pokrojone w kostkę mięso. Gotuj do momentu, aż kurczak będzie gotowy. Posól do smaku.
  4. Do mleczka kokosowego dodaj kilka łyżek zupy, wymieszaj i wlej do garnka. Jeszcze chwilę podgrzewaj mieszając.
  5. Gotową zupę udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!

Makro w 1 porcji:

E: 336 kcal

B: 18.7g

W: 46.5g

T: 8.3g

Posted by admin in Przepisy

Prowansalska zupa rybna

Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa rybna to świetna propozycja na zimowy obiad lub kolację. Nie jest to wywar, który zapachem przypomina bardziej port rybacki niż smaczne danie. Smaki pomidorów, przypraw i warzyw idealnie współgrają z delikatnym mięsem ryby. Ponadto zupę robi się naprawdę szybko! Wędki, a raczej chochle w dłoń i do roboty 😉

Składniki na 6 porcji:

  • 500g ryby o białym mięsie (u mnie świeży dorsz, może być również rozmrożony)
  • 400g pomidorów z puszki (1 puszka)
  • 2 małe marchewki (100g)
  • ½ pora (70g)
  • 1 łodyga selera naciowego (50g)
  • 2 cebule (200g)
  • 3 ząbki czosnku
  • Łyżka oliwy (10g)
  • 200ml białego wina
  • 2l wody
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • Sól, pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej oraz ostrej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe

Wykonanie:

  1. Cebulę pokrój w pióra, marchew w słupki, pora i seler w plasterki. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa do miękkości. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
  2. Zalej warzywa winem, dodaj pomidory, koncentrat, przyprawy oraz wodę i zagotuj.
  3. Filety pokrój w dużą kostkę i dodaj ¾ ryby do gotującej się zupy. Zmniejsz ogień i podgrzewaj 10 min.
  4. Zblenduj całość ( nie na całkiem gładki krem), doda pozostałą rybę i podgrzewaj kolejne 10 min.
  5. Zupę podawaj z ciepłymi grzankami potartymi czosnkiem. Możesz również na wierzchu dodać kleks z jogurtu naturalnego lub posypać danie startym parmezanem.

 

Makro w 1 porcji:

E: 153 kcal

B: 16.5 g

W: 11.1 g

T: 2.4 g

Posted by admin in Przepisy

Zupa z dyni z orientalną nutą

Jesień w mojej kuchni już się zaczęła. W tym czasie składam się z 90% z dyni, a jednym z moich ulubionych dań z jej dodatkiem jest zupa krem. Jest sycąca, nieźle rozgrzewa i zaskakuje smakiem. Stopień pikanterii zupy można dowolnie modyfikować, ja lubię ją dobrze doprawić.

 

Składniki na ok. 8 dużych porcji

  • 1.5 kg dyni hokkaido
  • 300g marchwi
  • 300g ziemniaków
  • 100g cebuli
  • 2l bulionu
  • Łyżka oliwy
  • Świeży imbir (kawałek 3cm)
  • 2 ząbki czosnku
  • Łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • Łyżeczka papryki ostrej
  • Łyżeczka chilli lub pieprzu cayenne
  • Łyżeczka curry
  • Sól, pieprz do smaku
  • 200g mleczka kokosowego (można dać więcej)

 

Wykonanie

  1. Dynię kroję na kawałki, oczyszczam z pestek i piekę do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra – dół) przez ok. 20-30 min. Po upieczeniu studzę i zdejmuję skórkę.
  2. W garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir przez 2 min.
  3. Dorzucam do garnka pokrojone w sporą kostkę marchew i ziemniaki, dodaję przyprawy i chwilę smażę.
  4. Dolewam bulion i gotuję warzywa do miękkości.
  5. Upieczoną dynię dodaję do garnka i całość blenduję na gładki krem.
  6. Dolewam mleczko kokosowe i ewentualnie jeszcze doprawiam do smaku. Ponownie dokładnie blenduję.
  7. Zupę podaję z uprażonymi pestkami dyni, jogurtem naturalnym i grzankami.

Smacznego!

 

Makro w 1 porcji

E: 180kcal

B: 4.5g

W: 27g

T: 7.3g

Posted by admin in Przepisy

Pyszna, lekka i sycąca zupa krem z kukurydzy

Mam dla Was dzisiaj przepis na smaczną zupę, która przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kukurydzy. Krem jest delikatny, słodkawy z nutką pikanterii.

Stopień ostrości można dowolnie modyfikować. Zachęcam do spróbowania!

Składniki na 4 duże porcje

  • 300g kukurydzy świeżej, już obranej z kolby (może być również ta z puszki)
  • 300g ziemniaków
  • 10g oliwy z oliwek (około 1 łyżka)
  • 750ml bulionu
  • 100g cebuli (1 szt.)
  • 400g mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • sól, pieprz
  • 1 mała papryczka ostra
  • papryka słodka w proszku
  • kurkuma
  • chilli lub pieprz cayenne

Przepis

  1. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek, imbir oraz papryczkę chilli przez około 2 min.
  2. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż kilka minut. Następnie dodaj resztę przypraw i wymieszaj.
  3. Dorzuć ziemniaki i zalej wszystko bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (ok.25min).
  4. Dodaj mleczko kokosowe, zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, przecedź zupę przez sitko, aby pozbyć się resztek ziaren. Przypraw zupę do smaku, podgotuj jeszcze chwilkę i gotowe!
  5. Zupę podałam z kleksem z jogurtu naturalnego, pestkami dyni, kukurydzą oraz podpieczoną tortillą z pastą z ciecierzycy i suszonych pomidorów.

Makro w 1 porcji zupy

E: 325kcal

B: 4.9g

W: 26.4g

T: 22.8g

Posted by admin in Przepisy