tort

Fit torcik chałwowy

To ciasto dostało komplementy nawet od osób, które zdecydowanie za chałwą nie przepadają. Kakaowy biszkopt, chałwowa masa i dodatek domowego dżemu z kwaśnych owoców tworzą deser, któremu nie oprze się żaden łasuch. Jeśli nie masz dostępu do pasty sezamowej, możesz łatwo ją zrobić w domu (to nic innego jak długo blendowane podprażone ziarna sezamu) lub użyć dobrej chałwy. Pozycja obowiązkowa do zrobienia!

Składniki na 10 porcji (mała blaszka 20x20cm):

Biszkopt:

  • 3 jaja
  • 40g mąki orkiszowej jasnej (lub ryżowej, pszennej, owsianej czy innej, której używasz)
  • 30g proszku budyniowego o smaku czekoladowym ( opcjonalnie może być o smaku waniliowym/śmietankowym i dodatkowa łyżeczka kakao)
  • 15g kakao
  • 80g erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem chałwowy:

  • Opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego (40g)
  • 500ml mleka (u mnie chude)
  • 50g erytrytolu lub ulubione słodzidło
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • 80g pasty sezamowej tahini (opcjonalnie może być chałwa, wtedy użyj mniej słodzidła)
  • 150g skyru lub bardzo gęstego jogurtu greckiego

Dodatkowo:

  • 75g dżemu porzeczkowego 100% (bez cukru)
  • 1 kostka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

  1. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając 2 łyżki erytrytolu. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu.
  2. Żółtka zmiksuj na jasną masę z resztą erytrytolu. Dodaj do białek i zmiksuj na najniższych obrotach.
  3. Resztę składników na biszkopt delikatnie wymieszaj z białkami.
  4. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 30 min (do suchego patyczka) w 175°C. Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  5. Budyń ugotuj z erytrytolem według instrukcji na opakowaniu. Przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch i wystudź. Dodaj tahini i zmiksuj dokładnie. Następnie nadal miksując partiami dodawaj skyr.
  6. Biszkopt przekrój na 2-3 blaty. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu i przykryj 2 blatem. Posmaruj go dżemem, wyłóż drugą część masy i przykryj 3 blatem. Ostatnią część kremu rozsmaruj na górze i posyp startą czekoladą.
  7. Włóż do lodówki na min. 4h, aby krem stężał. Smacznego!

 

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

157 KCAL

WĘGLOWODANY

25 G

BIAŁKA

8 G

TŁUSZCZE

6 G

Posted by admin in Przepisy

Czekoladowy fit tort makowy z wiśniami

Bardzo smaczny tort, który możesz podać na każdą okazję. Wygląda bardzo elegancko, a cudowny smak czekolady idealnie współgra z kwaskowatymi wiśniami. Nie jest trudny w przygotowaniu, więc tym bardziej warto!

Składniki na formę ok.25cm:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 140g mąki pszennej/orkiszowej
  • 130g maku
  • 100g erytrytolu lub innego słodziła
  • Aromat migdałowy
  • Szczypta soli

Krem:

  • 1000g skyra naturalnego/jogurtu greckiego 0% tłuszczu
  • 150g ricotty
  • 40g kakao
  • 50g roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady
  • 40g odżywki białkowej biała czekolada/czekolada
  • Słodzidło do smaku (u mnie 12 rozpuszczonych w minimalnej ilości wrzątku tabletek słodziku)
  • 200g wiśni mrożonych lub świeżych

Poncz:

  • 2 łyżki wiśniówki
  • ½ szklanki herbaty (najlepiej earl grey)
  • 2 tabletki słodziku

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone.
  2. Nagrzej piekarnik do 170°C.
  3. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając stopniowo erytrytol. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu. Dodawaj po 1 żółtku miksując na najmniejszych obrotach.
  4. Suche składniki wymieszaj i dodawaj stopniowo do białek, za każdym razem delikatnie mieszając. Na końcu dodaj aromat i wymieszaj.
  5. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 20 min (do suchego patyczka). Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  6. Odsączony jogurt zmiksuj z resztą składników na krem (oprócz wiśni).
  7. Biszkopt przekrój na 2 blaty (lub 3, jeśli jest odpowiednio wysoki). Zmieszaj składniki na poncz i nasącz oba blaty.
  8. Na pierwszy blat wyłóż mniejszą część kremu i rozłóż połowę wiśni (nie musisz odmrażać). Przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu. Rozsmaruj go również na bokach tortu i udekoruj wierzch pozostałymi wiśniami.

Makro w 1/12 tortu:

E: 274 kcal

B: 22 g

W: 21

T: 11g

 

 

 

Posted by admin in Przepisy

Tort kokosowy z mango

Wilgotny, puszysty biszkopt z kremem kokosowym i mango. Czy to nie brzmi jak połączenie idealne? Właśnie takie było, co potwierdza sam jubilat! Tort został wykonany na urodziny Konrada, ale z pewnością sprawdzi się również na inne okazje.

Składniki na blaszkę 23cm:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 135g (1 szklanka) mąki orkiszowej jasnej (lub ryżowej, pszennej, czy innej, której używasz)
  • 40g proszku budyniowego o smaku waniliowym/czekoladowym/śmietankowym
  • 2 łyżki erytrytolu
  • 20 tabletek pokruszonego słodzika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150g maślanki

Krem kokosowy:

  • 600g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( u mnie jogurt Tolonis z biedronki o obniżonej zawartości tłuszczu)
  • 400g jogurtu naturalnego
  • 20g mąki kokosowej
  • 20g odżywki białkowej waniliowej/kokosowej/biała czekolada (można pominąć i dać więcej słodziła oraz mąki kokosowej)
  • 20g wiórków kokosowych do masy i 20g na wierzch
  • 1 łyżka słodziku w płynie lub słodziło jakiego używasz
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • Opcjonalnie 20g malibu
  • 1 mango
  • 150g borówek

 

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone!
  2. Nagrzej piekarnik do 170°C.
  3. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając 2 łyżki erytrytolu. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu.
  4. Resztę składników na biszkopt zmiksuj na gładką masę i delikatnie wymieszaj z białkami.
  5. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 30 min (do suchego patyczka). Aby biszkopt był równy, po upieczeniu upuść blachę z 40 cm na podłogę. Wystudź ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  6. Odsączony jogurt zmiksuj z resztą składników na krem.
  7. Biszkopt przekrój na 2-3 blaty. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu i połowę mango pokrojonego w kostkę. Przykryj drugim blatem, wyłóż drugą część kremu oraz połowę borówek. Przykryj trzecim blatem, wyłóż pozostałą część kremu i rozsmaruj po wierzchu i bokach. Górę posyp wiórkami i udekoruj resztą owoców. Brzegi tortu udekorowałam zmiksowanym mango sokiem z cytryny i żelatyną za pomocą strzykawki.
  8. Włóż do lodówki na min. 2h i gotowe!

Makro w 1/10 tortu:

E: 236 kcal

B: 16.5g

W: 27.5g

T: 6g

Posted by admin in Przepisy

Tort Ferrero Rocher

Fantastyczny tort urodzinowy inspirowany popularnymi pralinkami. Jest bardzo intensywny w smaku, pełen orzechów i gorzkiej czekolady, a co najważniejsze CAŁKIEM LEGALNY. Jest to przepis, z którego jestem najbardziej dumna do tej pory! Nawet najbardziej wybredny jubilat pochwalił to ciacho. Polecam!

Składniki na blaszkę ok. 23cm:

Bezowe blaty:

  • 6 białek jaj
  • 120g mielonych orzechów laskowych (1 szklanka)
  • 150g zmielonego na puder erytrytolu (lub ksylitolu)
  • 20g startej gorzkiej czekolady
  • 10g (1 łyżka) mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 1000g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( u mnie 4 opakowania jogurtu Tolonis z biedronki o obniżonej zawartości tłuszczu) pozostawionego na sitku do odcieknięcia na noc.
  • 100g naturalnego serka homogenizowanego (można dać więcej jogurtu)
  • 20g kakao
  • 10g czekoladowej odżywki białkowej (można zamienić na kakao i dodać troszkę słodzidła)
  • 100g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
  • 40g potłuczonych orzechów laskowych

Dekoracja:

  • 60g gorzkiej czekolady
  • 60g mleka
  • 10g ciasteczek owsianych/wafelków z dobrym składem (u mnie ciasteczka owsiane firmy Ania, dostępne na przykład w Rossmannie)
  • 10g potłuczonych orzechów laskowych
  • Opcjonalnie pralinki do dekoracji ( u mnie kuleczki BeRaw)

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone.
  2. Trzy tortownice o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub odrysuj na papierze okręgi o średnicy 23cm i ułóż je na blasze. Piekarnik rozgrzej do 150°C.
  3. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodawaj erytrytol po łyżce. Dodaj przesianą mąkę i zmiksuj. Delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki ze zmielonymi orzechami i czekoladą.
  4. Podziel masę bezową na 3 części i wyłóż je na przygotowany papier. Piecz przez 1h15 min, po czym wyjmij blaty i wystudź.
  5. W misce zmiksuj dokładnie wszystkie składniki na masę oprócz czekolady i orzechów. Gdy masa będzie gładka, dodawaj stopniowe czekoladę i miksuj dalej. Na końcu dodaj orzechy i wymieszaj.
  6. Pierwszy blat ułóż na paterze, posmaruj pierwszą warstwą kremu, przykryj drugim blatem i postępuj tak samo również z następnymi warstwami. Wierzch i boki tortu również posmaruj kremem.
  7. Boki tortu od razu obsyp pokruszonymi orzechami wymieszanymi z pokruszonymi wafelkami.
  8. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej z mlekiem. Przestudź i polej wierzch tortu. Na wierzchu możesz ułożyć pralinki. Włóż do lodówki do zastygnięcia polewy.

 

Makro w 1/10 ciasta:

E: 339 kcal

B: 14.5g

W: 15.4g

T: 23.7g

 

Posted by admin in Przepisy

Tort czekoladowy z kremem waniliowym

Bardzo prosty i efektowny tort nie tylko na urodziny. Możesz dodać dowolne owoce i udekorować według własnej fantazji. Biszkopt jest puszysty i wilgotny, nie wymaga nasączania. Goście będą zachwyceni, a ciacho nie wytrzymuje do następnego dnia 😉

Składniki na blaszkę 23cm:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 120g mąki orkiszowej jasnej (lub ryżowej, pszennej, owsianej czy innej, której używasz)
  • 45g proszku budyniowego o smaku waniliowym/czekoladowym/śmietankowym
  • 10g kakao (1 łyżka)
  • 2 łyżki erytrytolu
  • 20 tabletek pokruszonego słodzika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150g maślanki

Krem waniliowy:

  • 1000g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( u mnie 4 opakowania jogurtu Tolonis z biedronki o obniżonej zawartości tłuszczu)
  • 30g waniliowej odżywki białkowej (można pominąć i dać więcej słodziła oraz aromatu)
  • 1 łyżka słodziku w płynie lub słodziło jakiego używasz
  • 10g żelatyny + kilka łyżek zimnej wody
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • Opcjonalnie 30g galaretki wiśniowej/porzeczkowej/malinowej, najlepiej bez cukru (słodzimy wtedy naszym słodzidłem)

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone!
  2. Nagrzej piekarnik do 170°C.
  3. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając 2 łyżki erytrytolu. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu.
  4. Resztę składników na biszkopt zmiksuj na gładką masę i delikatnie wymieszaj z białkami.
  5. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 30 min (do suchego patyczka). Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  6. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody i odstaw, aby napęczniała. Następnie wstaw na 10-20s. do mikrofalówki lub rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej.
  7. Odsączony jogurt zmiksuj z resztą składników. 3 łyżki masy jogurtowej wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną, a następnie zmiksuj z resztą kremu jogurtowego.
  8. Jeśli używasz galaretki, rozpuść ją w 200g wrzątku i odstaw w zimne miejsce, aż zacznie tężeć.
  9. Biszkopt przekrój na 2-3 blaty. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu (jeśli używasz galaretki wylej ją w całości ostrożnie na krem). Powtórz to samo z resztą blatów. Ostatnią część kremu rozsmaruj również na bokach tortu.
  10. Udekoruj ciasto według własnych preferencji, włóż do lodówki na min. 2h i gotowe!

 

Makro w 1/10 tortu:

E: 224 kcal

B: 14.8g

W: 23g

T: 8g

Posted by admin in Przepisy

Leśny mech

Jest efektowny, ma piękny zielony kolor, a smakiem powala na ziemię. Oto maksymalnie dopieszczony, wilgotny i puszysty leśny mech, czyli ciasto ze szpinakiem i kremem z nutą cytryny. Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda, o ile to możliwe. Spokojnie możesz zjeść ogromny kawałek, bo w dodatku jest niskokaloryczne 😉

Składniki na formę 24cm:

Ciasto:

  • 4 jaja
  • 250g świeżego szpinaku lub 400g mrożonego
  • 230g mąki orkiszowej lub pszennej
  • 50g budyniu waniliowego/ śmietankowego w proszku
  • 50g oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki zmielonego na puder erytrytolu (może być ksylitol lub pokruszony słodzik w tabletkach)
  • 2-3 łyżki słodziku w płynie (lub więcej eyrtrytolu)
  • Kilka kropel aromatu waniliowego

 

Krem:

  • 1000g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( u mnie Tolonis z biedronki o obniżonej zawartości tłuszczu)
  • 30g odżywki białkowej o smaku waniliowym (mogą być wszystkie „mleczne” smaki)
  • 3 łyżki słodziku w płynie
  • 150g jogurtu typu skyr bez cukru o smaku waniliowym (można zastąpić skyrem naturalnym lub pominąć)
  • Skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 10g żelatyny + 2-3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

  • Zielona herbata cytrynowa (1/4 szklanki) z łyżeczką soku cytryny, posłodzona słodzikiem – do nasączenia ciasta
  • Granat do dekoracji

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone!
  2. Szpinak dokładnie zblenduj. Dla łatwiejszego rozdrabniania możesz od razu do szpinaku dodać płynny słodzik.
  3. Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia, sodę i budyń.
  4. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  5. Żółtka ubij z erytrytolem na jasną, puszystą masę. Stale miksując, dolewaj powoli olej, aromat i ewentualnie pozostały słodzik. Wymieszaj masę ze szpinakiem.
  6. Delikatnie wymieszaj zieloną masę z białkami i dodawaj małymi partiami sypkie składniki. Za każdym razem dokładnie wymieszaj.
  7. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i obsyp delikatnie mąką. Wylej ciasto do formy i piecz ok. 60 min w 170°C ( do suchego patyczka). Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  8. Odkrój poziomo wierzch wystudzonego ciasta i pokrusz je na drobne okruszki (ja zrobiłam to w blenderze). Pozostałe ciasto przekrój na 2 blaty i każdy z nich nasącz przygotowanym ponczem herbacianym.
  9. Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut, żeby napęczniała. Następnie podgrzej ją ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
  10. Odsączone z wody jogurty zmiksuj z pozostałymi składnikami na krem ( bez żelatyny).
  11. Do przestudzonej płynnej żelatyny dodaj łyżkę kremu i dokładnie wymieszaj. Stale miksując wlej żelatynę do kremu i dokładnie połącz. Odstaw do lodówki na 30 min, żeby masa zaczęła mocno gęstnieć.
  12. Pierwszy blat ułóż w tortownicy, wyłóż 1/3 kremu, przykryj drugim blatem i wyłóż pozostały krem. Wierzch posyp pozostałymi okruszkami ciasta i ozdób granatem. Wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę. Smacznego!

 

Makro w 1/10 ciasta:

E: 272 kcal

B: 14.3g

W: 29.4g

T: 10.9g

Posted by admin in Przepisy