torcik

Fit torcik chałwowy

To ciasto dostało komplementy nawet od osób, które zdecydowanie za chałwą nie przepadają. Kakaowy biszkopt, chałwowa masa i dodatek domowego dżemu z kwaśnych owoców tworzą deser, któremu nie oprze się żaden łasuch. Jeśli nie masz dostępu do pasty sezamowej, możesz łatwo ją zrobić w domu (to nic innego jak długo blendowane podprażone ziarna sezamu) lub użyć dobrej chałwy. Pozycja obowiązkowa do zrobienia!

Składniki na 10 porcji (mała blaszka 20x20cm):

Biszkopt:

  • 3 jaja
  • 40g mąki orkiszowej jasnej (lub ryżowej, pszennej, owsianej czy innej, której używasz)
  • 30g proszku budyniowego o smaku czekoladowym ( opcjonalnie może być o smaku waniliowym/śmietankowym i dodatkowa łyżeczka kakao)
  • 15g kakao
  • 80g erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem chałwowy:

  • Opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego (40g)
  • 500ml mleka (u mnie chude)
  • 50g erytrytolu lub ulubione słodzidło
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • 80g pasty sezamowej tahini (opcjonalnie może być chałwa, wtedy użyj mniej słodzidła)
  • 150g skyru lub bardzo gęstego jogurtu greckiego

Dodatkowo:

  • 75g dżemu porzeczkowego 100% (bez cukru)
  • 1 kostka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

  1. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając 2 łyżki erytrytolu. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu.
  2. Żółtka zmiksuj na jasną masę z resztą erytrytolu. Dodaj do białek i zmiksuj na najniższych obrotach.
  3. Resztę składników na biszkopt delikatnie wymieszaj z białkami.
  4. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 30 min (do suchego patyczka) w 175°C. Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  5. Budyń ugotuj z erytrytolem według instrukcji na opakowaniu. Przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch i wystudź. Dodaj tahini i zmiksuj dokładnie. Następnie nadal miksując partiami dodawaj skyr.
  6. Biszkopt przekrój na 2-3 blaty. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu i przykryj 2 blatem. Posmaruj go dżemem, wyłóż drugą część masy i przykryj 3 blatem. Ostatnią część kremu rozsmaruj na górze i posyp startą czekoladą.
  7. Włóż do lodówki na min. 4h, aby krem stężał. Smacznego!

 

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

157 KCAL

WĘGLOWODANY

25 G

BIAŁKA

8 G

TŁUSZCZE

6 G

Posted by admin in Przepisy