tarta

Fit sernik z białą czekoladą

Składniki na formę ok. 23cm (12 porcji):

Spód:

  • 200g płatków owsianych
  • 50g nasion słonecznika
  • 50g orzechów ziemnych/laskowych / migdałów
  • 100g dżemu bez cukru (u mnie czarna porzeczka)
  • 20g kakao

Masa serowa:

  • 250g chudego twarogu
  • 200g skyru lub jogurtu typu greckiego
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 50g białej czekolady
  • 10g żelatyny + kilka łyżek zimnej wody
  • Słodziło do smaku (ja dałam 50g erytrytolu)
  • Kilka kropli aromatu śmietankowego (opcjonalnie)
  • Białko z 2 jaj

Dodatkowo:

  • 15g galaretki truskawkowej bez cukru
  • 400g wrzątku
  • 8 tabletek słodziku lub 4 łyżki erytrytolu
  • 300g truskawek

Wykonanie:

  1. Galaretkę rozpuść we wrzątku, dodaj słodziło i przelej do naczynia o mniejszej średnicy niż tortownica (u mnie była to miseczka z dość płaskim dnem) wyłożonego folią spożywczą. Wstaw wystudzoną galaretkę do lodówki, aby stężała.
  2. Wszystkie składniki oprócz dżemu zblenduj. Dodaj dżem i połącz dokładnie z resztą składników. Zagnieć ciasto i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
  3. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do przestudzenia.
  4. Twaróg, skyr, jogurt, roztopioną czekoladę, słodziło i aromat zblenduj na gładka masę. Dodaj przestudzoną żelatynę (możesz najpierw ją zahartować dodając łyżeczkę masy serowej i dokładnie mieszając) i ponownie zblenduj.
  5. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową.
  6. Połowę masy wylej na przygotowany spód i wstaw do zamrażarki na około 30 – 60 minut, aby masa szybciej stężała i utrzymała galaretkę. Drugiej połowy masy nie chowaj do lodówki, aby nie zastygła!
  7. Na pierwszą warstwę masy serowej delikatnie połóż zastygniętą galaretkę wyjętą z folii (najlepiej do góry nogami, w zależności od kształtu naczynka) i zalej pozostałą masą. Wstaw do lodówki na min. 2h do całkowitego zastygnięcia sernika.
  8. Udekoruj ciasto truskawkami i podawaj 🙂

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

211 KCAL

WĘGLOWODANY

23 G

BIAŁKA

15 G

TŁUSZCZE

7 G

Posted by admin in Przepisy

Fit banoffee

Słynny amerykański deser z bananami, karmelem i bitą śmietaną w zdrowej wersji? Jasne, że tak! U nas to możliwe! Obcinamy kalorie, ale nie smak. Wydaje się skomplikowane, ale na pewno każdy sobie poradzi z jego przygotowaniem.  Jeśli nie znasz tego popularnego w Stanach ciasta, wypróbuj koniecznie!

Składniki na formę o średnicy 26cm (8 porcji):

Ciasto:

  • 140g mąki kokosowej
  • 60g mąki kukurydzianej/pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 2 jajka
  • 50g masła
  • 80g erytrytolu/ksylitolu/ulubionego słodzidła
  • 70g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • Kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Masa:

  • 250g ricotty
  • 200g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • 10g żelatyny
  • Słodzidło do smaku (u mnie 6 tabletek słodziku rozpuszczonego w odrobinie wrzątku)
  • Aromat waniliowy/śmietankowy

Karmel:

  • 60g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Duża szczypta soli

Dodatkowo:

  • 300g bananów (3szt.)
  • 5g gorzkiej czekolady (kostka)

Wykonanie:

  1. Daktyle zalej wrzątkiem do ich poziomu i odstaw na ok. 15 min.
  2. Masło i skyr posiekaj z mąkami i erytrytolem, dodaj jajka i aromat i zagnieć kruche ciasto. Masa będzie się trochę kruszyć, ale tak zachowuje się mąka kokosowa.
  3. Rozwałkuj ciasto dość cienko i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 15min w 180°C góra – dół (do zarumienienia).
  4. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do ostygnięcia.
  5. Ricottę, skyr, słodzidło i aromat miksuj na wysokich obrotach kilka minut, aby napowietrzyć masę. Dodaj przestygniętą żelatynę i zmiksuj.
  6. Daktyle zblenduj z wodą, w której się moczyły, masłem orzechowym i solą. Wyłóż karmel na upieczony spód. Banany przekrój na połówki wzdłuż i układaj je na karmelu.
  7. Na banany wyłóż masę i schowaj całość do lodówki na min. 4h.
  8. Przed podaniem posyp wierzch startą czekoladą. Smacznego!

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

269 KCAL

WĘGLOWODANY

32 G

BIAŁKA

12 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Tarta z kurczakiem i cukinią

Wytrawna tarta będzie świetnym pomysłem na kolację, ale świetnie smakuje również na zimno, więc idealnie nadaje się do lunchboxa. Ze składnikami nadzienia można kombinować na wiele sposobów i zawsze smakuje świetnie. Burczy w brzuchu? To jedziemy z przepisem!

Składniki na formę o średnicy ok. 26 cm:

Spód:

  • 300g mąki (dałam 150g owsianej i 150g pszennej, ale z powodzeniem możesz wykorzystać taką, jaką masz w domu)
  • 2 jajka
  • 150g bardzo gęstego jogurtu (u mnie skyr naturalny
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 200g piersi z kurczaka pokrojonej w niedużą kostkę(1 pierś)
  • 2 jajka
  • 250g jogurtu naturalnego
  • 1 średnia cukinia (250g)
  • 130g pomidorków koktajlowych
  • Sól, pieprz, łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieć, rozwałkuj i wyklej formę do tarty ciastem. Ponakłuwaj widelcem dno i podpiecz ok. 10 min w 180°C góra/dół
  2. Kurczaka przypraw solą, pieprzem i ziołami. Podsmaż na minimalnej ilości oleju. Cukinię pokrój na cienkie plasterki i dorzuć pod koniec do kurczaka.
  3. Jogurt wymieszaj dokładnie z jajkami. Pomidorki przekrój na połówki.
  4. Wyjmij spód z piekarnika, rozłóż zawartość patelni, zalej masą jajeczną, a na wierzchu rozłóż pomidorki. Piecz ok. 25 min w 180°C góra/dół, aż masa się zetnie.

Makro w 1/8 ciasta:

E: 238 kcal

B: 18g

W: 30g

T: 5g

 

 

Posted by admin in Przepisy

Kremowa tarta dyniowa – pumpkin pie

Pumpkin pie to tradycyjne amerykańskie ciasto, pełne aromatycznych przypraw, stworzonych specjalnie do tego przysmaku. Przyrządziłam zdrową wersję tego popularnego deseru i wyszła petarda! Idealny, choć odchudzony kruchy spód genialnie komponuje się z kremowym dyniowym wypełnieniem. W sam raz na jesienny nastrój.

Składniki na formę o średnicy ok. 25 cm:

Spód:

  • 200g mąki kukurydzianej (według mnie pasuje najlepiej, ale z powodzeniem możesz wykorzystać taką, jaką masz w domu)
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki pudru z erytrytolu (lub ksylitolu)
  • 50g posiekanego zimnego masła
  • 100g bardzo gęstego jogurtu greckiego (u mnie Tolonis o obniżonej zawartości tłuszczu z biedronki)
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • Opcjonalnie aromat waniliowy

Nadzienie:

  • 450g puree z dyni (upieczona i zblendowana dynia)
  • 400g mleczka kokosowego
  • 50g płatków owsianych
  • 1 łyżeczka pumpkin spice (mieszanka przypraw w stosunku: 4 łyżki cynamonu, 2 łyżki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego). Polecam zrobić większą ilość, jest świetna.
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Aromat waniliowy – kilka kropel
  • 10g lnu mielonego
  • 2 łyżki słodziku w płynie (może być słodzik w tabletkach/ erytrytol/ksylitom rozpuszczony w odrobinie gorącej wody)

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieć i włóż do lodówki.
  2. Składniki na nadzienie dyniowe dokładnie zblenduj na gładką masę.
  3. Wyklej formę do tarty kruchym ciastem, ponakłuwaj widelcem dno i podpiecz ok. 10 min w 180°C góra/dół
  4. Wyjmij spód z piekarnika, wylej masę dyniową i piecz ok. 30 min w 200°C góra/dół, aż masa się zetnie.
  5. Wystudź ciasto i chłodź w lodówce ok. 4h.

Gotowe! Smacznego 🙂

Makro w 1/8 ciasta:

E: 283 kcal

B: 5.2g

W: 29g

T: 10.9g

Posted by admin in Przepisy

Kawowa tarta z czekoladową pianką

Dzisiaj wjeżdża przepis na prawdziwą czekoladową rozpustę! Leciutka, puszysta pianka na słodkim, czekoladowo – kawowym spodzie. W dodatku, wbrew pozorom,  jest bardzo prosta w przygotowaniu. Miłośnicy czekolady deserowej będą zachwyceni!

 

Składniki na dużą formę do tarty:

Spód:

  • 60g orzechów (ja dałam laskowe pomieszane z migdałami)
  • 75g-100g daktyli zalanych gorącą kawą
  • 180g mąki owsianej
  • 60g płatków owsianych
  • 10g kakao (łyżka)

Masa:

  • 200g aquafaby (woda odlana z ciecierzycy z puszki/słoika lub z fasoli konserwowej)
  • 100g gorzkiej czekolady
  • Ewentualnie słodziło do smaku

 

Wykonanie:

  1. Daktyle zblendować z kawą, w której się moczyły, wymieszać ze zmielonymi orzechami, mąką, kakao i płatkami. Zagnieść ciasto. Jak będzie za suche to dolać kawy. Jeśli lubisz bardziej słodkie, dosłódź ciasto.
  2. Ciastem wyklej spod i boki formy do tarty (ja dno wyłożyłam papierem do pieczenia) i włóż do lodówki na czas przygotowania masy.
  3. Ubij aquafabę na sztywna piane (ok. 5min lub nawet dłużej) z erytrytolem, jeśli używasz.
  4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, przestudzona bardzo delikatnie wymieszaj z pianą. Wyłóż na spód i schłódź w lodowce do zastygnięcia.
  5. I tyle! Pozostało Ci udekorować tartę wybranymi dodatkami i zabrać się za jedzenie 😉

 

Makro w 1/12 ciasta:

E: 217kcal

B: 5.15g

W: 22.3g

T: 11.9g

Posted by admin in Przepisy

Tarta z kremem rozmarynowym, ricottą i figami

Dzisiaj mam dla Was coś zaskakującego. Zainspirowana dojrzałymi figami przywiezionymi prosto z malowniczej Majorki, stworzyłam niebanalne połączenie. Rozmarynowy krem z ricotty, miód, figi i ocet balsamiczny to coś, czego jeszcze nie próbowaliście!

Zapraszam na kulinarną podróż w ciepłe kraje… oczywiście w wersji fit 😉

 

Składniki na formę 26cm

Spód

  • 150g kruchych ciastek bez cukru (u mnie firmy Gullon)
  • 30g roztopionego masła

Krem

  • 400g mleczka kokosowego
  • 250g ricotty
  • 2 duże gałązki rozmarynu
  • 2 łyżki słodziku w płynie
  • 2 łyżeczki płynnego miodu (15g)
  • 10g żelatyny + 40g gorącej wody

Dekoracja

  • 180g fig
  • 15g płynnego miodu
  • 3g octu balsamicznego (łyżeczka)

 

Wykonanie

  1. Ciastka zmielić w robocie kuchennym, dodać płynne masło i zmiksować. Wyłożyć dno formy do tarty papierem do pieczenia, a boki posmarować resztką płynnego masła i obsypać delikatnie mąką. Wyłożyć ciastka i ugnieść na spodzie i bokach formy. Formę schować do lodówki.
  2. Mleczko kokosowe podgrzewać z rozmarynem kilka minut, zblendować i odstawić na około godzinę do schłodzenia. Po tym czasie przecedzić mleczko i zmiksować z ricottą i słodzikiem. Dodać płynny miód i dokładnie wymieszać.
  3. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić i dodać do masy, ciągle miksując. Masę wylać na spód i schłodzić w lodówce kilka godzin.
  4. Figi przekroić na 8 części i poukładać na wierzchu ciasta. Skropić wierzch płynnym miodem wymieszanym z octem balsamicznym. Gotowe!

 

Makro w 1/8 ciasta

E:  264 kcal

B: 5.5g

W:  23g

T: 17.6g

Posted by admin in Przepisy