sernik

Sernik pumpkin spice latte

Kojarzycie tę aromatyczną dyniową latte, której korzenny aromat tak bardzo kojarzy się z jesienią? No to skoro kawa, to od razu ciasto do niej się przyda… Chyba, że ciasto już będzie smakowało jak ten popularny napój. Zapraszam po przepis na obłędny, kremowy sernik pumpkin spice latte. Uwaga! Na jednym kawałku się nie skónczy!

Składniki na formę 28cm (12 porcji):

Spód:

  • 150g kruchych ciastek bez cukru lub ciastek korzennych
  • 90g masła orzechowego

Masa serowa:

  • 1kg twarogu z wiaderka (u mnie president)
  • 4 jaja
  • 400g puree z dyni (upieczona i zblendowana dynia)
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 200g erytrolu
  • 4 łyżki przyprawy pumpkin spice (mieszanka przypraw w stosunku: 4 łyżki cynamonu, 2 łyżki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego)
  • 20g budyniu w proszku (toffi, waniliowy, śmietankowy) lub skrobi ziemniaczanej
  • Kilka kropli aromatu waniliowego

Polewa (opcjonalnie):

  • 150g skyru waniliowego lub naturalnego z łyżeczką eytrolu i kilkoma kroplami aromatu waniliowego

Wykonanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do 170°C góra – dół
  2. Ciastka pokruszyć na piasek w blenderze lub za pomocą tłuczka.
  3. Dodaj masło orzechowe do ciastek i dokładnie wymieszaj. Ma wyjść konsystencja mokrego piasku. Wyłóż ciastka na dno formy, ubij łyżką.
  4. Wszystkie składniki na masę serową zblenduj na gładką masę. Wylej na spód i kilka razy uderz formą o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza (sernik wtedy nie opadnie).
  5. Piecz 50-60min, następnie wystudź ciasto, na wierzch wyłóż skyr i włóż do lodówki na całą noc. Sernik można oczywiście zjeść wcześniej, ale po schłodzeniu będzie najlepszy.

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

230 KCAL

WĘGLOWODANY

19 G

BIAŁKA

14 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Fit sernik z białą czekoladą

Składniki na formę ok. 23cm (12 porcji):

Spód:

  • 200g płatków owsianych
  • 50g nasion słonecznika
  • 50g orzechów ziemnych/laskowych / migdałów
  • 100g dżemu bez cukru (u mnie czarna porzeczka)
  • 20g kakao

Masa serowa:

  • 250g chudego twarogu
  • 200g skyru lub jogurtu typu greckiego
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 50g białej czekolady
  • 10g żelatyny + kilka łyżek zimnej wody
  • Słodziło do smaku (ja dałam 50g erytrytolu)
  • Kilka kropli aromatu śmietankowego (opcjonalnie)
  • Białko z 2 jaj

Dodatkowo:

  • 15g galaretki truskawkowej bez cukru
  • 400g wrzątku
  • 8 tabletek słodziku lub 4 łyżki erytrytolu
  • 300g truskawek

Wykonanie:

  1. Galaretkę rozpuść we wrzątku, dodaj słodziło i przelej do naczynia o mniejszej średnicy niż tortownica (u mnie była to miseczka z dość płaskim dnem) wyłożonego folią spożywczą. Wstaw wystudzoną galaretkę do lodówki, aby stężała.
  2. Wszystkie składniki oprócz dżemu zblenduj. Dodaj dżem i połącz dokładnie z resztą składników. Zagnieć ciasto i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
  3. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do przestudzenia.
  4. Twaróg, skyr, jogurt, roztopioną czekoladę, słodziło i aromat zblenduj na gładka masę. Dodaj przestudzoną żelatynę (możesz najpierw ją zahartować dodając łyżeczkę masy serowej i dokładnie mieszając) i ponownie zblenduj.
  5. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową.
  6. Połowę masy wylej na przygotowany spód i wstaw do zamrażarki na około 30 – 60 minut, aby masa szybciej stężała i utrzymała galaretkę. Drugiej połowy masy nie chowaj do lodówki, aby nie zastygła!
  7. Na pierwszą warstwę masy serowej delikatnie połóż zastygniętą galaretkę wyjętą z folii (najlepiej do góry nogami, w zależności od kształtu naczynka) i zalej pozostałą masą. Wstaw do lodówki na min. 2h do całkowitego zastygnięcia sernika.
  8. Udekoruj ciasto truskawkami i podawaj 🙂

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

211 KCAL

WĘGLOWODANY

23 G

BIAŁKA

15 G

TŁUSZCZE

7 G

Posted by admin in Przepisy

Fit sernik gotowany

Jeśli również kochacie serniki, ten gotowany będzie z pewnością jednym z waszych ulubionych. Ma kremową konsystencję i nie opada. Jest zdecydowanie naszym ulubionym – przepadliśmy. Masa jest gotowana, nie pieczona, więc nie ma z nią tyle roboty. Polecamy z całego serca!

Składniki na blaszkę o średnicy 24cm:

Spód (można zrobić jakikolwiek inny, np. z pokruszonych ciasteczek lub zupełnie pominąć):

  • 120g fasoli czerwonej z puszki
  • 1 dojrzały banan (im ciemniejszy tym lepiej)-100g
  • 2 jaja
  • 40g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa twarogowa:

  • 1000g twarogu sernikowego z wiaderka (ja użyłam president)
  • 200g mleka
  • 4 jaja
  • 2 torebki budyniu waniliowego (proszek)- 80g
  • 120g erytrytolu lub ulubionego słodzidła
  • aromat waniliowy

Polewa:

  • 60g gorzkiej czekolady
  • 60g mleka

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na spód zblendować na gładka masę, wylać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 15min w 180°C
  2. W dużym garnku zmiksuj twaróg z jajkami, erytrytolem i aromatem. Zagotuj masę często mieszając.
  3. Budyń rozmieszaj dokładnie w mleku, wlej do gorącej masy twarogowej i  dokładnie mieszaj, aż masa zgęstnieje. Przestudź.
  4. Wylej przestudzoną masę na spód i włóż do lodówki najlepiej na całą noc.
  5. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej. Odstaw do wystudzenia i wylej na schłodzony sernik. Włóż ciasto do lodówki do zastygnięcia polewy.
  6. Podziel sernik na wiele kawałków, bo z pewnością będziesz proszony o dokładki 🙂

Makro w 1/10 ciasta

E: 250kcal

B:  17g

W: 20g

T: 11g

Posted by admin in Przepisy

Sernik z malinami na czekoladowym spodzie

Czekoladowo-orzechowe kruche ciasto i kremowa, puszysta (dzięki dodatkowi jogurtu skyr) masa serowa. Do tego kwaskowate owoce i jesteśmy w niebie. Świetny sernik na powolne pożegnanie lata. Owoce można śmiało zamienić na jagody, porzeczki lub inne ulubione. Jeśli ktoś lubi słodsze ciasta, daje więcej słodzidła, bo moje było dość mało słodkie. Smacznego!

Składniki na formę 25x35cm:

Ciasto:

  • 400g mąki (u mnie 200g orkiszowej i 200g owsianej)
  • 80g masła orzechowego
  • 2500g bardzo gęstego jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu (ja dałam Tolonis z Biedronki)
  • 2 żółtka (białka do masy serowej)
  • 150g erytrytolu
  • 40g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 250g chudego twarogu
  • 600g skyra naturalnego (lub jogurtu greckiego)
  • 60g proszku budyniowego o smaku waniliowym/śmietankowym bez cukru
  • 2 białka jaj ubite na pianę
  • Erytrytol do smaku lub inne słodzidło (ja dałam 10 tabletek rozpuszczonego w małej ilości wrzątku słodziku)
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • 250g malin (można dać więcej)

Wykonanie:

  1. Zmiksuj wszystkie składniki na ciasto, aż powstanie kruszonka. Następnie zagnieć ciasto, aż składniki dokładnie się połączą.
  2. Zawiń ciasto w folię lub woreczek i włóż do zamrażarki na czas przygotowywania masy serowej.
  3. Wszystkie składniki oprócz białek i malin dokładnie zblenduj. Masę delikatnie wymieszaj z białkami.
  4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia pokrusz/zetrzyj na tarce lub rozwałkuj 2/3 ciasta. Na spód wylej masę serową, posyp malinami oraz pokrusz resztę ciasta.
  5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około godzinę. Po upieczeniu wystudź z uchylonym piekarniku.

 

Makro w 1/16 ciasta:

E: 228kcal

B: 15g

W: 28g

T: 7g

Posted by admin in Przepisy

Sernik mojito

Lekkie, orzeźwiające ciasto dla fanów popularnego drinka. Świetnie sprawdzi się na każdej imprezie czy grillu. Bardzo proste do wykonania. Zamiast pieczonego biszkoptu można użyć gotowych okrągłych biszkoptów bez cukru (lub takich, jakie znajdziesz).  Gwarantuję, że wszyscy będą zachwyceni!

Składniki na tortownicę 26cm (12 porcji):

Biszkopt:

  • 3 jaja
  • 60g mąki pszennej/orkiszowej jasnej
  • 30g budyniu waniliowego/śmietankowego lub mąki ziemniaczanej
  • 15 tabletek pokruszonego słodziku lub 2 łyżki erytrytolu/ksylitolu zmielonego na puder
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • Kilka kropli aromatu waniliowego

Masa mojito:

  • 800g twarogu z wiaderka ( u mnie President)
  • 400g jogurtu naturalnego
  • 20g żelatyny + 50g wody
  • Pęczek świeżej mięty
  • Słodzidło do smaku (u mnie 2 łyżki pudru z erytrytolu)
  • Sok z 3 limonek
  • Skórka z 1 limonki

Wykonanie:

Biszkopt:

  1. Oddziel białka od żółtek. Suche składniki przesiej do miski. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie miksując na najniższych obrotach dodawaj po 1 żółtku.
  2. Dodawaj po ok. 2 łyżki suchych składników, za każdym razem miksując krótko na najniższych obrotach lub delikatnie mieszając masę. Przelej masę na biszkopt do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 10 min w 175° Wystudź w piekarniku.

Masa serowa:

  1. Żelatynę zalej 50g zimnej wody i odstaw do napęcznienia na kilka minut.
  2. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie zblenduj. Żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do przestudzenia. Dodaj łyżeczkę masy serowej i dokładnie wymieszaj. Wlej żelatynę do masy serowej i ponownie zblenduj.
  3. Wylej masę na wystudzony biszkopt. Wstaw do lodówki do stężenia na min. 4h.

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

127 KCAL

WĘGLOWODANY

11 G

BIAŁKA

12 G

TŁUSZCZE

4 G

Posted by admin in Przepisy

Sernik z galaretką na wynos

Za każdym razem kiedy mam ze sobą pojemnik z tym (lub innymi wersjami) sernikiem dostaję o niego masę pytań. Nie wspominając o tym, że zawsze ktoś mi go podje 😛 W końcu po wielu prośbach dodaję podstawowy przepis na serniczek na zimno, nie tylko do lunchboxa. Można go modyfikować na wiele sposobów – zmieniać smak galaretki, odżywki białkowej, urozmaicać go o spód z biszkoptów lub ciasteczek, a także dodawać różne owoce. Ten deser to pełnowartościowy posiłek i zawiera aż 80g białka! Śmiało można rozdzielić sernik na 2 pudełka, gdyż słabsi zawodnicy mogą mieć problem z pochłonięciem całej porcji.

 

Składniki na 2 mniejsze lub 1 dużą porcję:

  • 250g chudego twarogu
  • 150g jogurtu naturalnego
  • 10g odżywki białkowej o dowolnym smaku, u mnie biała czekolada ( można pominąć i dodać więcej słodziła lub zastąpić bananem)
  • 10g żelatyny + 50g wody
  • Galaretka bez cukru lub 3 torebki herbaty np. truskawkowej zaparzonych w 500ml wrzątku
  • 150g owoców (u mnie 100g mrożonych malin i 50g jagód)
  • Słodzidło do smaku (u mnie łyżeczka płynnego słodziku do sernika i 6 tabletek słodziku do galaretki)

Wykonanie:

  1. Żelatynę zalej 50g zimnej wody i odstaw do napęcznienia na kilka minut.
  2. Galaretkę rozpuść w 500ml wrzątku i dosłódź do smaku. Jeśli robisz galaretkę na bazie herbaty, do gorącej dodaj 15g żelatyny (3 łyżeczki) i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Dosłódź do smaku. Odstaw do ostygnięcia.
  3. Twaróg, jogurt, odżywkę i wybrane słodzidło zblenduj na gładka masę.
  4. Żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali. Dodaj łyżeczkę masy serowej i dokładnie wymieszaj. Wlej żelatynę do masy serowej i ponownie dokładnie zblenduj.
  5. Przelej masę do pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 1h lub do zamrażalnika na 30min, aby sernik już zaczął tężeć (może jak najbardziej stężeć całkowicie).
  6. Do ostygniętej galaretki wrzuć owoce (jeśli dodasz mrożone, galaretka zacznie szybciej tężeć) i wylej całość na zastygniętą masę serową. Wstaw do lodówki na minimum 4h do stężenia.

 

Makro w całej porcji:

E: 480 kcal

B: 81.8g

W: 35.9g

T: 2.5g

 

Posted by admin in Przepisy

Walentynkowy serniczek na zimno

Delikatny, lekki i bardzo smaczny sernik na zimno będzie fantastycznym zwieńczeniem romantycznej kolacji. Ciasto jest bardzo efektowne i skradnie serce każdego amatora deserów. W dodatku jest bardzo proste w wykonaniu, także nie ma wymówek – do roboty!

Składniki na formę ok. 24cm:

  • 60g biszkoptów bez cukru (u mnie z firmy Mamut)
  • 1kg twarogu z wiaderka (ja dałam President z mascarpone)
  • 150g jogurtu naturalnego
  • 150g jagód (mogą być rozmrożone)
  • 150g malin (mogą być rozmrożone)
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 100g banana ( 1 średnia sztuka)
  • 30g odżywki białkowej o smaku białej czekolady/wanilii (można pominąć, ja dodaję dla smaku)
  • Opcjonalnie słodziło do smaku

Wykonanie:

  1. Biszkopty wyłóż na dno formy
  2. Zblenduj w osobnych naczyniach jagody i maliny, a następnie przetrzyj je przez sito, aby pozbyć się pestek. Odłóż po 1 łyżce każdego musu do dekoracji.
  3. Zmiksuj twaróg, jogurt, odżywkę, banana i ewentualnie dosłódź do smaku. Moja masa była wystarczająco słodka.
  4. Podziel masę na 3 części. Do jednej dodaj mus z malin i zmiksuj. Powtórz to samo z drugą częścią masy i jagodami. Trzecia część zostaje biała.
  5. 1 łyżeczkę żelatyny zalej 1-2 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Następnie roztop ją w kąpieli wodnej lub podgrzej w mikrofali. Dodaj do żelatyny łyżkę masy jagodowej i dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do masy jagodowej i dokładnie zmiksuj. Wylej masę na biszkopty. (Aby mieć pewność, że biszkopty nie wypłyną na wierzch, możesz wylać najpierw małą część masy i włożyć do zamrażarki na 10 min, aby masa zaczęła tężec. Potem śmiało możesz wylać resztę masy). Włóż do lodówki na ok. 15 min, aby warstwa jagodowa zaczęła tężeć.
  6. Powtórz procedurę z masą malinową, a następnie z masą białą.
  7. Na białej masie zrób z musu owocowego kropki o średnicy ok. 2 cm. Następnie przeciągaj przez ich środek wykałaczkę, aby powstały serduszka. Schłódź w lodówce całe ciasto przez min. 2 godziny.

Makro w 1/10 sernika:

E:  188kcal

B: 13g

W: 15g

T: 8g

Posted by admin in Przepisy

Sernik bananowy z masłem orzechowym

Banany i masło orzechowe to jedno z moich ulubionych połączeń. Dlatego stworzyłam fantastyczny, puszysty i delikatny sernik właśnie z tymi smakami. Ciasto zebrało pochwały nawet od fit przeciwników, więc chyba coś w nim jest 🙂 Jeśli jeszcze do końca was nie przekonałam to dodam, że w 1 wielkim kawałku są 304 kcal i aż 21g białka! Przepis prosty i przyjemny, więc warto skorzystać.

Składniki na tortownicę 26cm:

Spód (można pominąć lub zrobić inny):

  • 75g kruchych ciastek (u mnie proteinowe z żurawiną, ale mogą być dowolne)
  • 25g pokruszonych orzechów ziemnych (lub innych ulubionych)
  • 40g masła orzechowego

Masa serowa:

  • 700g twarogu sernikowego z wiaderka (ja użyłam president)
  • 250g ricotty
  • 250g banana (2 średnie sztuki)
  • 5 jaj (białka i żółtka osobno)
  • 40g -1 torebka budyniu waniliowego lub bananowego (proszek)
  • 50g odżywki białkowej (u mnie smak waniliowy. Myślę, że można zastąpić mąką kokosową, ryżową lub budyniem)
  • słodzidło, jakie używacie do smaku (ja dałam tylko łyżkę pudru z erytrytolu, bo moje banany były dojrzałe i słodkie)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

  • 50g masła orzechowego
  • 60g mleka
  • Szczypta soli
  • 10g orzechów ziemnych do dekoracji

 

Wykonanie:

  1. Ciastka pokrusz na piasek, dodaj płynne (najlepiej podgrzane) masło orzechowe oraz pokruszone orzechy i wymieszaj dokładnie. Wyłóż ciastka na dno formy, ubij łyżką i odstaw do lodówki.
  2. Żółtka ubij z łyżką pudru z erytrytolu na puszystą masę. Dodaj ricottę i ubijaj dalej. Dodaj zblendowanego na papkę banan i zmiksuj.
  3. Dodaj resztę składników na masę serową (oprócz białek) i zmiksuj dokładnie.
  4. Ubij biała ze szczyptą soli i delikatnie wymieszaj z masą serową.
  5. Formę szczelnie owiń kilka razy folią aluminiową (jeśli masz formę silikonową, nie musisz jej owijać) i włóż do głębokiej blachy wypełnionej wodą do około połowy wysokości tortownicy. Przelej masę serową na ciasteczkowy spód.
  6. Piecz około 50min w 180° Po upieczeniu wystudź całkowicie przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

  1. W kąpieli wodnej lub w małym garnuszku podgrzewaj masło orzechowe z mlekiem do powstania gęstej polewy. Na koniec dodaj sól i wymieszaj. Rozsmaruj polewę na serniku, posyp orzeszkami i włóż do lodówki.
  2. Przed podaniem możesz udekorować ciasto plasterkami bananów. Gotowe!

 

Makro w 1/10 ciasta (ogromne porcje):

E: 304 kcal

B: 21g

W: 20g

T: 16g

Posted by admin in Przepisy

Rozpływający się w ustach sernik dyniowy

Kolejna dyniowa propozycja – tym razem ręce same składają się do oklasków podczas jedzenia! Niesamowicie delikatny i puszysty sernik dyniowy idealnie komponuje się z korzennym spodem i polewą. Ten przepis to OBOWIĄZKOWA pozycja do zrobienia tej jesieni. Potwierdzone przez wszystkich degustatorów 😉
Składniki na formę o średnicy 25cm:

Spód (można pominąć lub zrobić inny):

  • 100g ciastek bez dodatku cukru (lub ciastek korzennych)
  • 2 łyżki przyprawy korzennej bez dodatku cukru
  • 20g masła orzechowego
  • 20g roztopionego masła lub oleju kokosowego

Masa serowa:

  • 700g twarogu sernikowego z wiaderka (ja użyłam president)
  • 150g ricotty
  • 350g puree z dyni (upieczona i zblendowana dynia)
  • 5 jaj (białka i żółtka osobno)
  • 40g -1 torebka budyniu waniliowego (proszek)
  • 50g odżywki białkowej (u mnie smak waniliowy. Myślę, że można zastąpić mąką kokosową, ryżową lub budyniem)
  • słodzidło, jakie używacie do smaku (u mnie 1 łyżka słodziku w płynie i 1 łyżka erytrytolu zmielonego na puder)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka pumpkin spice (mieszanka przypraw w stosunku: 4 łyżki cynamonu, 2 łyżki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego). Polecam zrobić większą ilość, jest świetna.

Polewa:

  • 50g gorzkiej czekolady
  • 50g mleka
  • ½ łyżeczki przyprawy korzennej

Wykonanie:

  1. Ciastka pokruszyć na piasek w blenderze lub za pomocą tłuczka.
  2. Masło orzechowe i zwykłe masło podgrzej w rondelku do rozpuszczenia. Dodaj razem z przyprawą do ciastek i dokładnie wymieszaj. Ma wyjść konsystencja mokrego piasku.
  3. Wyłóż ciastka na dno formy, ubij łyżką i odstaw do lodówki.
  4. Żółtka ubij z łyżką pudru z erytrytolu na puszystą masę. Dodaj ricottę i ubijaj dalej. Dodaj puree z dyni i zmiksuj.
  5. Dodaj resztę składników na masę serową (oprócz białek) i zmiksuj dokładnie.
  6. Ubij biała ze szczyptą soli i delikatnie wymieszaj z masą serową.
  7. Formę szczelnie owiń kilka razy folią aluminiową (jeśli masz formę silikonową, nie musisz jej owijać) i włóż do głębokiej blachy wypełnionej wodą do około połowy wysokości tortownicy. Przelej masę serową na ciasteczkowy spód.
  8. Piecz około 50min w 180°C. Po upieczeniu wystudź całkowicie przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  9. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej. Dodaj przyprawę korzenną i oblej sernik polewą.
  10. Wstaw sernik do lodówki do zastygnięcia polewy. Gotowe!

Makro w 1/10 ciasta:

E: 281 kcal
B: 18.1g
W: 20.47g
T: 14.3g

Posted by admin in Przepisy

Kremowy, puszysty i delikatny sernik – totalnie FIT!

Mam dla Was dzisiaj przepis na obłędne ciacho - jedno z najlepszych jakie udało mi się zrobić. W środku same zdrowe rzeczy, a kaloryczność...? O połowę mniejsza niż w tradycyjnym serniku! Po prostu musicie go zrobić! Gwarantuję, że nie wrócicie już do innych serników.

Składniki na blaszkę o średnicy 24cm (jeśli użyjecie większej to sernik będzie po prostu trochę niższy):

Spód (można zrobić jakikolwiek inny, np. z pokruszonych ciasteczek lub zupełnie pominąć):

  • 140g daktyli zalanych wrzątkiem na ok. 20 min
  • 40g mąki ryżowej
  • 50g migdałów
  • 10g kakao
  1. Daktyle odsączyć i zblendować z mąką i kakao
  2. Migdały zmielić w blenderze
  3. Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Uformować z ciasta kulkę i włożyć na kilka minut do lodówki
  4. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem
  5. Podpiec około 15-20 min w 180 st. (góra-dół)

Masa twarogowa

  • 800g twarogu sernikowego z wiaderka (ja użyłam president)
  • 250g ricotty
  • 5 jaj (białka i żółtka osobno)
  • 1 torebka budyniu waniliowego (proszek)
  • 50g odżywki białkowej (u mnie smak waniliowy. Myślę, że można zastąpić mąką kokosową, ryżową lub budyniem
  • skórka starta z 1 cytryny
  • aromat waniliowy
  • słodzidło, jakie używacie do smaku (u mnie 1 łyżka płynnego słodziku i 1 łyżka zmielonego na puder erytrytolu)
  • 60g porzeczek (mogą być inne owoce i większa ilość)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

  1. Żółtka miksuję z łyżką erytrytolu na puszystą masę, dodaję ricottę i miksuję dalej do uzyskania gładkiej masy.
  2. Dodaję resztę składników i miksuję na puszystą i gładka masę.
  3. Białka ubijam i stopniowo dodaję do masy, delikatnie mieszając.
  4. Masę przelewam na podpieczony i przestudzony spód, na wierzch układam owoce
  5. Formę szczelnie owijam kilka razy folią aluminiową i wkładam do głębokiej blachy wypełnionej wodą do około połowy wysokości tortownicy.
  6. Piekę około 50min w 180st. (Trzeba sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest gotowe)
  7. Studzę ciasto w uchylonym piekarniku, a następnie zdejmuję folię i pozostawiam do całkowitego wystudzenia na blacie.

Smacznego!

Makro w 1/12 ciasta
E: 247kcal
Białko: 15,6g
Węglowodany: 20,3g
Tłuszcze: 11,6g

~ Julita

Posted by admin in Przepisy