Lekka sałatka z bardzo ciekawymi smakami. Jest bardzo prosta, a jednocześnie efektowna. Będzie świetnym daniem na kolację lub dodatkiem do posiłku. Spróbujcie koniecznie!
Składniki na 2 moje (czyli ogromne ;)) porcje:
Sałatka:
- 250g batatów (1szt.). Można ewentualnie zastąpić dynią.
- 150g rukoli (można jak najbardziej dać inną sałatę, np. roszponkę)
- 200g ugotowanej ciecierzycy (może być konserwowa)
- Ziarenka z ½ granata
- Sól, pieprz, sok z cytryny
Przyprawy:
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka kolendry,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Sos:
- Łyżeczka pasty sezamowej tahini
- Łyżeczka oliwy
- Łyżka soku z cytryny
- Sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
- Bataty pokrój w dużą kostkę, wymieszaj z przyprawami i upiecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15min. Po tym czasie dodaj ciecierzycę i wymieszaj. Piecz dodatkowo ok. 10 min.
- Składniki sosu wymieszaj.
- Na talerzu rozłóż ukolę, skrop ją z sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż bataty i ciecierzycę. Posyp pestkami granatu i skrop sosem.
Makro w 1 porcji:
E: 337 kcal
B: 12g
W: 50g
T: 11g