sałatka

Sałatka z batatem

Lekka sałatka z bardzo ciekawymi smakami. Jest bardzo prosta, a jednocześnie efektowna. Będzie świetnym daniem na kolację lub dodatkiem do posiłku. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na 2 moje (czyli ogromne ;)) porcje:

Sałatka:

  • 250g batatów (1szt.). Można ewentualnie zastąpić dynią.
  • 150g rukoli (można jak najbardziej dać inną sałatę, np. roszponkę)
  • 200g ugotowanej ciecierzycy (może być konserwowa)
  • Ziarenka z ½ granata
  • Sól, pieprz, sok z cytryny

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
  • 1 łyżeczka kolendry,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Sos:

  • Łyżeczka pasty sezamowej tahini
  • Łyżeczka oliwy
  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Bataty pokrój w dużą kostkę, wymieszaj z przyprawami i upiecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15min. Po tym czasie dodaj ciecierzycę i wymieszaj. Piecz dodatkowo ok. 10 min.
  2. Składniki sosu wymieszaj.
  3. Na talerzu rozłóż ukolę, skrop ją z sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż bataty i ciecierzycę. Posyp pestkami granatu i skrop sosem.

Makro w 1 porcji:

E: 337 kcal

B: 12g

W: 50g

T: 11g

Posted by admin in Przepisy