pikantna

Pyszna, lekka i sycąca zupa krem z kukurydzy

Mam dla Was dzisiaj przepis na smaczną zupę, która przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kukurydzy. Krem jest delikatny, słodkawy z nutką pikanterii.

Stopień ostrości można dowolnie modyfikować. Zachęcam do spróbowania!

Składniki na 4 duże porcje

  • 300g kukurydzy świeżej, już obranej z kolby (może być również ta z puszki)
  • 300g ziemniaków
  • 10g oliwy z oliwek (około 1 łyżka)
  • 750ml bulionu
  • 100g cebuli (1 szt.)
  • 400g mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • sól, pieprz
  • 1 mała papryczka ostra
  • papryka słodka w proszku
  • kurkuma
  • chilli lub pieprz cayenne

Przepis

  1. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek, imbir oraz papryczkę chilli przez około 2 min.
  2. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż kilka minut. Następnie dodaj resztę przypraw i wymieszaj.
  3. Dorzuć ziemniaki i zalej wszystko bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (ok.25min).
  4. Dodaj mleczko kokosowe, zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, przecedź zupę przez sitko, aby pozbyć się resztek ziaren. Przypraw zupę do smaku, podgotuj jeszcze chwilkę i gotowe!
  5. Zupę podałam z kleksem z jogurtu naturalnego, pestkami dyni, kukurydzą oraz podpieczoną tortillą z pastą z ciecierzycy i suszonych pomidorów.

Makro w 1 porcji zupy

E: 325kcal

B: 4.9g

W: 26.4g

T: 22.8g

Posted by admin in Przepisy