Mięciutkie i wilgotne babeczki czekoladowe bez tony cukru, tłuszczu i kalorii? No pewnie! Jedna sztuka ma niecałe 100kcal, co w porównaniu do tradycyjnych to rewelacyjny wynik. Tutaj główną rolę gra smak czekolady, więc żaden łasuch nie oprze się sięgnięciu po kolejną porcję. Pycha!
Składniki na 10 szt.:
- 140g mąki pszennej/pełnoziarnistej/owsianej/kukurydzianej/orkiszowej
- 50g kakao
- 140g erytrytolu
- 2 mocne gorące espresso (1/2 szklanki)
- 125ml coli zero
- 125g mleka
- 20g oliwy lub innego oleju
- 1 jajko
- Kilka kropli aromatu waniliowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- ½ łyżeczki soli
Wykonanie:
- Wymieszaj wszystkie sypkie składniki, dodaj resztę składników oprócz jajka i miksuj 2 minuty. Dodaj jajko i miksuj jeszcze 2 minuty. Masa będzie płynna.
- Przelej ciasto do foremek na muffinki i piecz ok. 45min w 160°C z termoobiegiem (do suchego patyczka).
- Wystudź muffinki w uchylonym piekarniku (jeśli pieczesz je w silikonowych foremkach, wystudź je na kratce piekarnika, aby nie zrobiły się gumowe). Smacznego!