kurczak

Tarta z kurczakiem i cukinią

Wytrawna tarta będzie świetnym pomysłem na kolację, ale świetnie smakuje również na zimno, więc idealnie nadaje się do lunchboxa. Ze składnikami nadzienia można kombinować na wiele sposobów i zawsze smakuje świetnie. Burczy w brzuchu? To jedziemy z przepisem!

Składniki na formę o średnicy ok. 26 cm:

Spód:

  • 300g mąki (dałam 150g owsianej i 150g pszennej, ale z powodzeniem możesz wykorzystać taką, jaką masz w domu)
  • 2 jajka
  • 150g bardzo gęstego jogurtu (u mnie skyr naturalny
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 200g piersi z kurczaka pokrojonej w niedużą kostkę(1 pierś)
  • 2 jajka
  • 250g jogurtu naturalnego
  • 1 średnia cukinia (250g)
  • 130g pomidorków koktajlowych
  • Sól, pieprz, łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieć, rozwałkuj i wyklej formę do tarty ciastem. Ponakłuwaj widelcem dno i podpiecz ok. 10 min w 180°C góra/dół
  2. Kurczaka przypraw solą, pieprzem i ziołami. Podsmaż na minimalnej ilości oleju. Cukinię pokrój na cienkie plasterki i dorzuć pod koniec do kurczaka.
  3. Jogurt wymieszaj dokładnie z jajkami. Pomidorki przekrój na połówki.
  4. Wyjmij spód z piekarnika, rozłóż zawartość patelni, zalej masą jajeczną, a na wierzchu rozłóż pomidorki. Piecz ok. 25 min w 180°C góra/dół, aż masa się zetnie.

Makro w 1/8 ciasta:

E: 238 kcal

B: 18g

W: 30g

T: 5g

 

 

Posted by admin in Przepisy

Sałatka curry

Prosta sałatka, do której możesz wykorzystać ryż pozostały po wczorajszym obiedzie. Składniki idealnie się ze sobą komponują, smaki genialnie się uzupełniają. Myślę, że wszystkie składniki masz w domu, więc…działamy? 🙂

Składniki na  4 porcje:

  • 1 torebka ugotowanego brązowego ryżu (może być również biały)
  • 200g piersi z kurczaka
  • 200g kukurydzy
  • 150g ogórków konserwowych
  • 200g papryki czerwonej (1 duża sztuka)
  • 100g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka musztardy
  • Pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka przyprawy curry
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój w małą kostkę, przypraw (u mnie sól, pieprz, papryka słodka i ostra oraz czosnek granulowany. Możesz użyć ulubionych przypraw do kurczaka). Podsmaż na kilkau kroplach oliwy. Odstaw.
  2. Paprykę pokrój w kosteczkę, ogórki zetrzyj na tarce, szczypiorek posiekaj.
  3. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i dopraw do smaku.

Makro w 100g gotowej sałatki:

E: 72 kcal

B: 5.8g

W: 10.5g

T: 1g

 

Posted by admin in Przepisy

Risotto ze szpinakiem

Aromatyczne, kremowe i przepyszne danie jednogarnkowe fantastycznie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, kolację jak i do luchboxu. Jest bardzo proste i wbrew pozorom szybkie w przygotowaniu.

Składniki na 2 duże porcje:

  • 180g ryżu do risotto (może być również zwykły)
  • 250g piersi z kurczaka pokrojonej w drobną kostkę
  • 100-150g szpinaku (może być mrożony)
  • ½ dużej cebuli (60g) pokrojonej w kosteczkę
  • 5-6 pieczarek pokrojonych w kosteczkę
  • 20g pomidorów suszonych ( u mnie te bez oleju) pokrojonych na mniejsze części
  • 150g cukinii (1/2 sztuki) pokrojonej w kosteczkę
  • ¼ szklanki białego wytrawnego wina
  • 1,5l bulionu (ewentualnie wody)
  • 20g startego parmezanu
  • 10g oliwy (1 łyżka)
  • Ząbek czosnku
  • Łyżka octu balsamicznego (można pominąć)
  • Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie i chilli

Wykonanie:

  1. Na rozgrzaną patelnię wlej pół łyżki oliwy i podsmaż cebulę. Dorzuć pierś oraz pieczarki i smaż około 5 min. Następnie dodaj cukinię, szpinak i pomidory. Podduś przez kilka minut. Dodaj wszystkie przyprawy, czosnek oraz ocet balsamiczny. Wymieszaj i przełóż do miski.
  2. Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy, wrzuć ryż i podsmaż do zeszklenia. Następnie dodaj wino, poczekaj aż odparuje i wlej szklankę bulionu. Gotuj, aż ryż wchłonie płyn i dolej kolejną szklankę. Powtarzaj, aż dodasz cały bulion. Z ostatnią szklanką dodaj kurczaka z warzywami oraz parmezan i dokładnie wymieszaj.
  3. Świetnie smakuje ze świeżą bazylią i pomidorkami koktajlowymi. Smacznego!

Makro w 1 porcji:

E: 649 kcal

B: 42g

W: 85g

T: 13.6g

Posted by admin in Przepisy