kawa

Sernik pumpkin spice latte

Kojarzycie tę aromatyczną dyniową latte, której korzenny aromat tak bardzo kojarzy się z jesienią? No to skoro kawa, to od razu ciasto do niej się przyda… Chyba, że ciasto już będzie smakowało jak ten popularny napój. Zapraszam po przepis na obłędny, kremowy sernik pumpkin spice latte. Uwaga! Na jednym kawałku się nie skónczy!

Składniki na formę 28cm (12 porcji):

Spód:

  • 150g kruchych ciastek bez cukru lub ciastek korzennych
  • 90g masła orzechowego

Masa serowa:

  • 1kg twarogu z wiaderka (u mnie president)
  • 4 jaja
  • 400g puree z dyni (upieczona i zblendowana dynia)
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 200g erytrolu
  • 4 łyżki przyprawy pumpkin spice (mieszanka przypraw w stosunku: 4 łyżki cynamonu, 2 łyżki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego)
  • 20g budyniu w proszku (toffi, waniliowy, śmietankowy) lub skrobi ziemniaczanej
  • Kilka kropli aromatu waniliowego

Polewa (opcjonalnie):

  • 150g skyru waniliowego lub naturalnego z łyżeczką eytrolu i kilkoma kroplami aromatu waniliowego

Wykonanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do 170°C góra – dół
  2. Ciastka pokruszyć na piasek w blenderze lub za pomocą tłuczka.
  3. Dodaj masło orzechowe do ciastek i dokładnie wymieszaj. Ma wyjść konsystencja mokrego piasku. Wyłóż ciastka na dno formy, ubij łyżką.
  4. Wszystkie składniki na masę serową zblenduj na gładką masę. Wylej na spód i kilka razy uderz formą o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza (sernik wtedy nie opadnie).
  5. Piecz 50-60min, następnie wystudź ciasto, na wierzch wyłóż skyr i włóż do lodówki na całą noc. Sernik można oczywiście zjeść wcześniej, ale po schłodzeniu będzie najlepszy.

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

230 KCAL

WĘGLOWODANY

19 G

BIAŁKA

14 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Boskie tiramisu

Deser specjalnie dla amatorów kawy i kremowych, delikatnych konsystencji. Smakuje dokładnie jak oryginalny włoski przysmak, ale nie ma w sobie grama mascarpone! Obiecuję, że rozpływające się w ustach tiramisu sprawi, że będziesz w niebie. Sugeruję od razu nakładać duże porcje, bo kaloryczność jest około dwukrotnie mniejsza niż w tradycyjnym smakołyku 😉

Składniki na formę 20×30 cm:

  • 120g biszkoptów bez cukru ( u mnie okrągłe firmy Mamut)
  • 150ml mocnej kawy
  • 10g likieru kawowego (opcjonalnie)
  • 1000g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( ja użyłam 4 opakowań jogurtu Tolonis o obniżonej zawartości tłuszczu z biedronki)
  • 4 jaja
  • 40g odżywki białkowej o smaku waniliowym lub białej czekolady
  • 60g erytrytolu/ksylitolu zmielonego na puder
  • 10g kakao

 

Wykonanie:

  1. Zacznij od wyłożenia jogurtu na sitko. Zostaw w lodówce na całą noc, aby odciekła z niego woda. Rano jogurt będzie miał konsystencję mascarpone.
  2. Jajka sparz wrzątkiem. Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka z erytrytolem ubijaj mikserem na dużych obrotach na parze ( miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą) na jasną, puszystą pianę. Uważaj, aby nie zagotować żółtek.
  3. Do jogurtu dodaj odżywkę białkową i zmiksuj. Stale miksując na małych obrotach dodawaj po łyżce masy serowej do żółtek do powstania jednolitej, puszystej masy.
  4. Wymieszaj delikatnie ubite białka z masą serową.
  5. Kawę wymieszaj z likierem. Biszkopty maczaj w kawie i ułóż pierwszą warstwę na dnie naczynia.
  6. Połowę masy serowej wyłóż na biszkopty. Następnie ponownie ułóż biszkopty nasączone kawą, a na wierzch wylej resztę masy serowej. Włóż do lodówki na min. 4h.
  7. Przed podaniem posyp tiramisu kakao, najlepiej z pomocą sitka.
  8. Rozkoszuj się idealnie puszystym, delikatnym i rozpływającym się w ustach deserem i nie martw się o kalorie, bo….

Makro w 1/8 porcji to:

E: 213 kcal

B: 14.34g

W: 19.04g

T: 8.58g

Posted by admin in Przepisy

Kawowa tarta z czekoladową pianką

Dzisiaj wjeżdża przepis na prawdziwą czekoladową rozpustę! Leciutka, puszysta pianka na słodkim, czekoladowo – kawowym spodzie. W dodatku, wbrew pozorom,  jest bardzo prosta w przygotowaniu. Miłośnicy czekolady deserowej będą zachwyceni!

 

Składniki na dużą formę do tarty:

Spód:

  • 60g orzechów (ja dałam laskowe pomieszane z migdałami)
  • 75g-100g daktyli zalanych gorącą kawą
  • 180g mąki owsianej
  • 60g płatków owsianych
  • 10g kakao (łyżka)

Masa:

  • 200g aquafaby (woda odlana z ciecierzycy z puszki/słoika lub z fasoli konserwowej)
  • 100g gorzkiej czekolady
  • Ewentualnie słodziło do smaku

 

Wykonanie:

  1. Daktyle zblendować z kawą, w której się moczyły, wymieszać ze zmielonymi orzechami, mąką, kakao i płatkami. Zagnieść ciasto. Jak będzie za suche to dolać kawy. Jeśli lubisz bardziej słodkie, dosłódź ciasto.
  2. Ciastem wyklej spod i boki formy do tarty (ja dno wyłożyłam papierem do pieczenia) i włóż do lodówki na czas przygotowania masy.
  3. Ubij aquafabę na sztywna piane (ok. 5min lub nawet dłużej) z erytrytolem, jeśli używasz.
  4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, przestudzona bardzo delikatnie wymieszaj z pianą. Wyłóż na spód i schłódź w lodowce do zastygnięcia.
  5. I tyle! Pozostało Ci udekorować tartę wybranymi dodatkami i zabrać się za jedzenie 😉

 

Makro w 1/12 ciasta:

E: 217kcal

B: 5.15g

W: 22.3g

T: 11.9g

Posted by admin in Przepisy