jogurt

Naleśniki z kremem czekoladowym i pomarańczą

Wyglądają jak obłędny deser, smakują wyśmienicie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zjeść je na śniadanie. To pełnowartościowy posiłek! Ciasto na naleśniki jest oczywiście dowolne, natomiast ja proponuję moje ulubione. Krem można śmiało dosłodzić, ale dla mnie banan daje wystarczającą słodycz. Uwaga – poczęstowane osoby nachalnie proszą o więcej! 😉
Składniki na 4 sztuki:
Naleśniki:
• 1 jajko
• 40g mąki (u mnie pełnoziarnista pszenna)
• 20g budyniu waniliowego (można zastąpić mąką)
• 150g wody (najlepiej gazowanej)
• Szczypta sody
• Szczypta soli
Krem:
• 150g skyru naturalnego/waniliowego (można zastąpić gęstym jogurtem greckim)
• 10g kakao
• ½ banana
Dodatkowo:
• 1 pomarańcza (moja miała po obraniu 180g)
• 1 łyżka erytrytolu/ksylitolu
• Szczypta cynamonu
Wykonanie:
1. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie zmiksuj i usmaż 4 sztuki na patelni (ja przed pierwszym naleśnikiem smaruje ją delikatnie tłuszczem za pomocą ręcznika papierowego).
2. Pomarańczę pokrój na małe cząstki i podsmaż na patelni razem z erytrytolem i cynamonem, aż się lekko skarmelizują.
3. Wszystkie składniki na krem zblenduj i posmaruj naleśniki, a następnie złóż je w trójkąty.
4. Na wierzch każdego naleśnika wyłóż pomarańcze.
5. Możesz udekorować swoje naleśniki dodatkową posiekaną gorzką czekoladą. Smacznego 😉

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

140 KCAL

WĘGLOWODANY

23 G

BIAŁKA

8 G

TŁUSZCZE

2 G

Posted by admin in Przepisy

Fit banoffee

Słynny amerykański deser z bananami, karmelem i bitą śmietaną w zdrowej wersji? Jasne, że tak! U nas to możliwe! Obcinamy kalorie, ale nie smak. Wydaje się skomplikowane, ale na pewno każdy sobie poradzi z jego przygotowaniem.  Jeśli nie znasz tego popularnego w Stanach ciasta, wypróbuj koniecznie!

Składniki na formę o średnicy 26cm (8 porcji):

Ciasto:

  • 140g mąki kokosowej
  • 60g mąki kukurydzianej/pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 2 jajka
  • 50g masła
  • 80g erytrytolu/ksylitolu/ulubionego słodzidła
  • 70g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • Kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Masa:

  • 250g ricotty
  • 200g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • 10g żelatyny
  • Słodzidło do smaku (u mnie 6 tabletek słodziku rozpuszczonego w odrobinie wrzątku)
  • Aromat waniliowy/śmietankowy

Karmel:

  • 60g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Duża szczypta soli

Dodatkowo:

  • 300g bananów (3szt.)
  • 5g gorzkiej czekolady (kostka)

Wykonanie:

  1. Daktyle zalej wrzątkiem do ich poziomu i odstaw na ok. 15 min.
  2. Masło i skyr posiekaj z mąkami i erytrytolem, dodaj jajka i aromat i zagnieć kruche ciasto. Masa będzie się trochę kruszyć, ale tak zachowuje się mąka kokosowa.
  3. Rozwałkuj ciasto dość cienko i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 15min w 180°C góra – dół (do zarumienienia).
  4. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do ostygnięcia.
  5. Ricottę, skyr, słodzidło i aromat miksuj na wysokich obrotach kilka minut, aby napowietrzyć masę. Dodaj przestygniętą żelatynę i zmiksuj.
  6. Daktyle zblenduj z wodą, w której się moczyły, masłem orzechowym i solą. Wyłóż karmel na upieczony spód. Banany przekrój na połówki wzdłuż i układaj je na karmelu.
  7. Na banany wyłóż masę i schowaj całość do lodówki na min. 4h.
  8. Przed podaniem posyp wierzch startą czekoladą. Smacznego!

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

269 KCAL

WĘGLOWODANY

32 G

BIAŁKA

12 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Fit rolada Reese’s

Lekka, biszkoptowa rolada z orzechowym kremem. Kto jadł te uzależniające czekoladki Reese’s ten wie, że to ciasto musi być petardą. Deser nie jest trudny do zrobienia, a efekt końcowy jest naprawdę godny podziwu. Już Wam cieknie ślinka? Zatem zmykajcie do kuchni 😉

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 20g budyniu o smaku czekoladowym bez cukru (lub budyń waniliowy/śmietankowy plus dodatkową łyżkę kakao)
  • 50g mąki pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Pokruszony słodzik (u mnie 20 tabletek) lub erytrytol/ksylitol (ok.100g)
  • 10g (łyżka) kakao

Krem:

  • 500g ricotty
  • 800g jogurtu typu skyr lub greckiego light. Musi być gęsty, nie lejący
  • 40g masła orzechowego
  • Słodziło do smaku (pokruszony słodzik/erytrytol/ksylitol)

Polewa:

  • 50g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Szczypta soli

 

Wykonanie:

  1. Suche składniki przesiej do miski.
  2. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Do białek dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na najniższych obrotach.
  3. Wyłącz mikser i dodawaj po łyżce suchych składników i za każdym razem bardzo delikatnie wymieszaj za pomocą mieszadełka miksera.
  4. Dużą blachę (taką z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia i posyp delikatnie mąką, aby biszkopt się nie przykleił. Wyłóż masę na blachę i rozsmaruj na grubość 1-2cm.
  5. Piecz ok. 10min w 175°C góra/dół (uważaj, aby nie przesuszyć ciasta w piekarniku)
  6. Upieczony ciepły biszkopt zwiń w papierze do pieczenia lub ściereczce i zostaw do ostygnięcia.
  7. Ricottę ubijaj przez kilka minut mikserem. Następnie dodaj resztę składników na krem i krótko zmiksuj. Spróbuj czy masa jest wystarczająco słodka.
  8. Rozwiń biszkopt i rozsmaruj na nim krem zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu (aby krem nie wypłynął). Zwiń roladę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce.
  9. Daktyle zalej wrzątkiem tak, aby woda je przykryła i odstaw na 10 min, żeby namokły. Zmiksuj całość z resztą składników na polewę. Udekoruj ciasto polewą i posyp orzeszkami.
  10. Wstaw do lodówki do zastygnięcia polewy lub podawaj od razu 🙂

Makro w 1/12 ciasta z polewą:

E: 163kcal

B: 10g

W: 11g

T: 9g

 

 

Posted by admin in Przepisy

Tarta z kurczakiem i cukinią

Wytrawna tarta będzie świetnym pomysłem na kolację, ale świetnie smakuje również na zimno, więc idealnie nadaje się do lunchboxa. Ze składnikami nadzienia można kombinować na wiele sposobów i zawsze smakuje świetnie. Burczy w brzuchu? To jedziemy z przepisem!

Składniki na formę o średnicy ok. 26 cm:

Spód:

  • 300g mąki (dałam 150g owsianej i 150g pszennej, ale z powodzeniem możesz wykorzystać taką, jaką masz w domu)
  • 2 jajka
  • 150g bardzo gęstego jogurtu (u mnie skyr naturalny
  • ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 200g piersi z kurczaka pokrojonej w niedużą kostkę(1 pierś)
  • 2 jajka
  • 250g jogurtu naturalnego
  • 1 średnia cukinia (250g)
  • 130g pomidorków koktajlowych
  • Sól, pieprz, łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieć, rozwałkuj i wyklej formę do tarty ciastem. Ponakłuwaj widelcem dno i podpiecz ok. 10 min w 180°C góra/dół
  2. Kurczaka przypraw solą, pieprzem i ziołami. Podsmaż na minimalnej ilości oleju. Cukinię pokrój na cienkie plasterki i dorzuć pod koniec do kurczaka.
  3. Jogurt wymieszaj dokładnie z jajkami. Pomidorki przekrój na połówki.
  4. Wyjmij spód z piekarnika, rozłóż zawartość patelni, zalej masą jajeczną, a na wierzchu rozłóż pomidorki. Piecz ok. 25 min w 180°C góra/dół, aż masa się zetnie.

Makro w 1/8 ciasta:

E: 238 kcal

B: 18g

W: 30g

T: 5g

 

 

Posted by admin in Przepisy

Ciasto jogurtowe z borówkami

Kilka podstawowych składników, owoce i  10 min roboty. Tyle wystarczy, żeby cieszyć się fantastycznym ciastem! Jogurtowe ciacho pięknie wyrasta, a zarazem nie jest suche. Świetnie będzie smakować np.  z malinami, jagodami lub porzeczką. Wykorzystuj sezonowe produkty!

Składniki na dużą keksówkę:

  • 4 jaja
  • 500g mąki orkiszowej/pszennej/innej (u mnie pół na pół orkiszowa i pszenna)
  • 300g jogurtu naturalnego
  • 180g erytrytolu lub słodzidła, które używasz
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Kilka kropli aromatu waniliowego
  • 300g borówek amerykańskich lub innych owoców (umytych, osuszonych i delikatnie obtoczonych w mące)

Wykonanie:

  1. Całe jajka ubij z erytrytolem na puszystą masę. Dodaj jogurt i aromat i zmiksuj.
  2. Suche składniki przesiej i wymieszaj z mokrymi tylko do połączenia składników.
  3. 1/3 ciasta wyłóż na dno formy, równomiernie rozłóż 1/3 owoców. Następnie znów wy łóż 1/3 ciasta i borówek. Zrób to samo z ostatnią warstwą.
  4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60min (do suchego patyczka).

Makro w 1 z 20 kawałków:

E: 109 kcal

B: 4.5g

W: 20g

T: 1.5g

 

Posted by admin in Przepisy

Lody oreo

Bardzo proste lody o smaku moich ulubionych ciasteczek. Są pyszne, idealne na upały i niskokaloryczne! Świetnie smakują z dodatkiem owoców i granoli. Wypróbuj, a nie pożałujesz!

Składniki na 2 porcje:

  • 500g jogurtu naturalnego
  • 100g jogurtu typu islandzkiego (skyr) naturalnego lub waniliowego
  • 20g ciastek oreo (2szt.)
  • 10g odżywki białkowej o smaku białej czekolady, ciasteczek lub wanilii
  • Ewentualnie słodzidło do smaku

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki oprócz ciastek dokładnie wymieszaj lub zmiksuj.
  2. Dodaj pokruszone ciasteczka i wymieszaj.
  3. Włóż do zamrażarki na min. 4h, kilkukrotnie w tym czasie przemieszaj lody. Przed nałożeniem wyjmij na ok. 20 min, aby zmiękły.
  4. To wszystko! Zjedz z ulubionymi dodatkami lub solo.

Makro w 1 porcji:

E: 200kcal

B: 22g

W: 24g

T: 2g

Posted by admin in Przepisy

Pomarańczowe ciasto z pianką

Proste ciasto pomarańczowe, idealne do herbaty czy kawy. Do tego coś, czego prawdopodobnie nie próbowaliście… pianka z jogurtu/mleka pitnego! Fantastyczna, leciutka i puszysta konsystencja świetnie dopełnia smak pomarańczowej bazy. Korzystajcie z przepisu, póki jest sezon na słodkie pomarańcze!

Składniki na formę o średnicy ok. 25cm:

Ciasto:

  • 350g mąki ( u mnie kukurydziana + orkiszowa, ale możesz mieszać dowolnie – pszenną, owsianą, ryżową)
  • 150g kefiru/maślanki/jogurtu naturalnego
  • 50g musu jabłkowego lub 50g jabłka zblendowanego z odrobiną wody
  • 20g oliwy/oleju
  • 4 jaja
  • 50g erytrytolu
  • 2 łyżeczki słodziku w płynie lub inne słodziło do smaku
  • Skórka starta z 1 pomarańczy
  • Sok z ½ pomarańczy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody
  • Opcjonalnie kropla aromatu pomarańczowego

Pianka:

  • 1 jogurt pitny typu Skyr o smaku pomarańczy z wanilią 330ml (ja miałam z Lidla, ale możesz próbować również inne smaki)
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 łyżeczka słodziku w płynie lub innego słodziła

Wykonanie:

  1. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiej do miski. Jaja ubij z erytrytolem na puszystą pianę. Dodaj olej, słodzik, kefir, mus z jabłek, sok z pomarańczy oraz aromat i zmiksuj.
  2. Do mąki przelej masę jajeczną, dodaj skórkę pomarańczową i krótko wymieszaj do połączenia składników. Przelej masę do formy i piecz ok. 25min w 175°C góra-dół.
  3. Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i odstaw do napęcznienia.
  4. Miksuj skyr ze słodziłem na wysokich obrotach przez kilka minut, dobrze go napowietrzając. Żelatynę rozpuść w kąpieli wodne lub w mikrofali, dodaj kilka łyżek ubitego jogurtu i dokładnie wymieszaj. Stale miksując wlej żelatynę do skyra, dodaj jogurt naturalny i miksuj na wysokich obrotach kilka minut.
  5. Wylej masę na ostudzone ciasto i wstaw całość do lodówki do stężenia masy.

Gotowe!

Makro w 1/10 ciasta:

E: 213 kcal

B: 12g

W: 30g

T: 5g

Posted by admin in Przepisy

Delikatna rolada z kremem kokosowym i malinami

Lekka, biszkoptowa rolada – idealna na deser. Delikatny krem dosłownie rozpływa się w ustach i będzie dla Was niezłym zaskoczeniem, bo jest maksymalnie odchudzony, a smakuje jak pyszna bita śmietana z mascarpone! W dodatku ciasto robi się szybko, a dodatki można dowolnie zmieniać. Masz ochotę na jasny biszkopt? Nie ma problemu – użyj budyniu waniliowego lub np. o smaku bananowym, do masy dodaj brzoskwinię i już masz zupełnie nowy deser. Rolada zniknęła w jeden dzień i na pewno zagości na stałe w mojej kuchni. Już Wam cieknie ślinka? Zatem zmykajcie do kuchni 😉

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 60g budyniu o smaku czekoladowym bez cukru (jeśli chcesz zrobić jasny biszkopt, użyj budyniu waniliowego, śmietankowego lub np. o smaku toffi czy banana)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Pokruszony słodzik (u mnie 24 tabletki) lub erytrytol/ksylitol
  • 10g (łyżka) kakao

Krem:

  • 800g jogurtu greckiego (u mnie o obniżonej zawartości tłuszczu). Musi być gęsty, nie lejący
  • 40g wiórek kokosowych
  • 20g odżywki białkowej (u mnie o smaku waniliowym) – można pominąć
  • Słodziło do smaku (pokruszony słodzik/erytrytol/ksylitol)
  • Opcjonalnie aromat waniliowy
  • 150g malin

Wykonanie:

  1. Jogurt wyłóż na sitko na parę godzin (najlepiej na całą noc), aby cała woda z niego odciekła – będzie jej naprawdę sporo! Zdziwicie się jak gęsty się zrobi.
  2. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
  3. Do białek dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na najniższych obrotach.
  4. Wyłącz mikser i dodawaj po łyżce proszku budyniowego wymieszanego z kakao i za każdym razem bardzo delikatnie wymieszaj za pomocą mieszadełka miksera. Nie spiesz się, aby biszkopt nie opadł. Następnie dodaj proszek do pieczenia i słodzik, delikatnie wymieszaj.
  5. Dużą blachę (taką z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia i posyp delikatnie mąką, aby biszkopt się nie przykleił. Wyłóż masę na blachę i rozsmaruj na grubość 1-2cm.
  6. Piecz ok. 10-15min w 180°C góra/dół (uważaj, aby nie przesuszyć ciasta w piekarniku)
  7. Upieczony ciepły biszkopt zwiń w papierze do pieczenia lub ściereczce i zostaw do ostygnięcia.
  8. Jogurt zmiksuj z wiórkami, odżywką białkową (jeśli używasz), słodziłem i aromatem.
  9. Rozwiń biszkopt, rozsmaruj na nim krem zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu (aby krem nie wypłynął) i ułóż maliny. Zwiń roladę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce.
  10. Udekoruj ciasto polewą z gorzkiej czekoladą (30g) rozpuszczonej z 3 łyżkami mleka, pasty kokosowej (20g) rozpuszczonej z 3 łyżkami mleka lub Twoją ulubioną polewą.

Makro w 1/12 ciasta z polewą czekoladową:

E: 266kcal

B: 12.4g

W: 15.9g

T: 19g

Posted by admin in Przepisy