granat

Sałatka z batatem

Lekka sałatka z bardzo ciekawymi smakami. Jest bardzo prosta, a jednocześnie efektowna. Będzie świetnym daniem na kolację lub dodatkiem do posiłku. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na 2 moje (czyli ogromne ;)) porcje:

Sałatka:

  • 250g batatów (1szt.). Można ewentualnie zastąpić dynią.
  • 150g rukoli (można jak najbardziej dać inną sałatę, np. roszponkę)
  • 200g ugotowanej ciecierzycy (może być konserwowa)
  • Ziarenka z ½ granata
  • Sól, pieprz, sok z cytryny

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
  • 1 łyżeczka kolendry,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Sos:

  • Łyżeczka pasty sezamowej tahini
  • Łyżeczka oliwy
  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Bataty pokrój w dużą kostkę, wymieszaj z przyprawami i upiecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15min. Po tym czasie dodaj ciecierzycę i wymieszaj. Piecz dodatkowo ok. 10 min.
  2. Składniki sosu wymieszaj.
  3. Na talerzu rozłóż ukolę, skrop ją z sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż bataty i ciecierzycę. Posyp pestkami granatu i skrop sosem.

Makro w 1 porcji:

E: 337 kcal

B: 12g

W: 50g

T: 11g

Posted by admin in Przepisy

Leśny mech

Jest efektowny, ma piękny zielony kolor, a smakiem powala na ziemię. Oto maksymalnie dopieszczony, wilgotny i puszysty leśny mech, czyli ciasto ze szpinakiem i kremem z nutą cytryny. Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda, o ile to możliwe. Spokojnie możesz zjeść ogromny kawałek, bo w dodatku jest niskokaloryczne 😉

Składniki na formę 24cm:

Ciasto:

  • 4 jaja
  • 250g świeżego szpinaku lub 400g mrożonego
  • 230g mąki orkiszowej lub pszennej
  • 50g budyniu waniliowego/ śmietankowego w proszku
  • 50g oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki zmielonego na puder erytrytolu (może być ksylitol lub pokruszony słodzik w tabletkach)
  • 2-3 łyżki słodziku w płynie (lub więcej eyrtrytolu)
  • Kilka kropel aromatu waniliowego

 

Krem:

  • 1000g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( u mnie Tolonis z biedronki o obniżonej zawartości tłuszczu)
  • 30g odżywki białkowej o smaku waniliowym (mogą być wszystkie „mleczne” smaki)
  • 3 łyżki słodziku w płynie
  • 150g jogurtu typu skyr bez cukru o smaku waniliowym (można zastąpić skyrem naturalnym lub pominąć)
  • Skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 10g żelatyny + 2-3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

  • Zielona herbata cytrynowa (1/4 szklanki) z łyżeczką soku cytryny, posłodzona słodzikiem – do nasączenia ciasta
  • Granat do dekoracji

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone!
  2. Szpinak dokładnie zblenduj. Dla łatwiejszego rozdrabniania możesz od razu do szpinaku dodać płynny słodzik.
  3. Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia, sodę i budyń.
  4. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  5. Żółtka ubij z erytrytolem na jasną, puszystą masę. Stale miksując, dolewaj powoli olej, aromat i ewentualnie pozostały słodzik. Wymieszaj masę ze szpinakiem.
  6. Delikatnie wymieszaj zieloną masę z białkami i dodawaj małymi partiami sypkie składniki. Za każdym razem dokładnie wymieszaj.
  7. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i obsyp delikatnie mąką. Wylej ciasto do formy i piecz ok. 60 min w 170°C ( do suchego patyczka). Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  8. Odkrój poziomo wierzch wystudzonego ciasta i pokrusz je na drobne okruszki (ja zrobiłam to w blenderze). Pozostałe ciasto przekrój na 2 blaty i każdy z nich nasącz przygotowanym ponczem herbacianym.
  9. Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut, żeby napęczniała. Następnie podgrzej ją ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
  10. Odsączone z wody jogurty zmiksuj z pozostałymi składnikami na krem ( bez żelatyny).
  11. Do przestudzonej płynnej żelatyny dodaj łyżkę kremu i dokładnie wymieszaj. Stale miksując wlej żelatynę do kremu i dokładnie połącz. Odstaw do lodówki na 30 min, żeby masa zaczęła mocno gęstnieć.
  12. Pierwszy blat ułóż w tortownicy, wyłóż 1/3 kremu, przykryj drugim blatem i wyłóż pozostały krem. Wierzch posyp pozostałymi okruszkami ciasta i ozdób granatem. Wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę. Smacznego!

 

Makro w 1/10 ciasta:

E: 272 kcal

B: 14.3g

W: 29.4g

T: 10.9g

Posted by admin in Przepisy