czekolada

Tort Ferrero Rocher

Fantastyczny tort urodzinowy inspirowany popularnymi pralinkami. Jest bardzo intensywny w smaku, pełen orzechów i gorzkiej czekolady, a co najważniejsze CAŁKIEM LEGALNY. Jest to przepis, z którego jestem najbardziej dumna do tej pory! Nawet najbardziej wybredny jubilat pochwalił to ciacho. Polecam!

Składniki na blaszkę ok. 23cm:

Bezowe blaty:

  • 6 białek jaj
  • 120g mielonych orzechów laskowych (1 szklanka)
  • 150g zmielonego na puder erytrytolu (lub ksylitolu)
  • 20g startej gorzkiej czekolady
  • 10g (1 łyżka) mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 1000g bardzo gęstego jogurtu greckiego ( u mnie 4 opakowania jogurtu Tolonis z biedronki o obniżonej zawartości tłuszczu) pozostawionego na sitku do odcieknięcia na noc.
  • 100g naturalnego serka homogenizowanego (można dać więcej jogurtu)
  • 20g kakao
  • 10g czekoladowej odżywki białkowej (można zamienić na kakao i dodać troszkę słodzidła)
  • 100g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
  • 40g potłuczonych orzechów laskowych

Dekoracja:

  • 60g gorzkiej czekolady
  • 60g mleka
  • 10g ciasteczek owsianych/wafelków z dobrym składem (u mnie ciasteczka owsiane firmy Ania, dostępne na przykład w Rossmannie)
  • 10g potłuczonych orzechów laskowych
  • Opcjonalnie pralinki do dekoracji ( u mnie kuleczki BeRaw)

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone.
  2. Trzy tortownice o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub odrysuj na papierze okręgi o średnicy 23cm i ułóż je na blasze. Piekarnik rozgrzej do 150°C.
  3. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodawaj erytrytol po łyżce. Dodaj przesianą mąkę i zmiksuj. Delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki ze zmielonymi orzechami i czekoladą.
  4. Podziel masę bezową na 3 części i wyłóż je na przygotowany papier. Piecz przez 1h15 min, po czym wyjmij blaty i wystudź.
  5. W misce zmiksuj dokładnie wszystkie składniki na masę oprócz czekolady i orzechów. Gdy masa będzie gładka, dodawaj stopniowe czekoladę i miksuj dalej. Na końcu dodaj orzechy i wymieszaj.
  6. Pierwszy blat ułóż na paterze, posmaruj pierwszą warstwą kremu, przykryj drugim blatem i postępuj tak samo również z następnymi warstwami. Wierzch i boki tortu również posmaruj kremem.
  7. Boki tortu od razu obsyp pokruszonymi orzechami wymieszanymi z pokruszonymi wafelkami.
  8. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej z mlekiem. Przestudź i polej wierzch tortu. Na wierzchu możesz ułożyć pralinki. Włóż do lodówki do zastygnięcia polewy.

 

Makro w 1/10 ciasta:

E: 339 kcal

B: 14.5g

W: 15.4g

T: 23.7g

 

Posted by admin in Przepisy

Brownie z batatów

Jest intensywnie czekoladowe, ma idealną konsystencję i… polewę czekoladową! To ciasto jest absolutnym hitem wśród moich najbliższych i gwarantuje, że i w Twoim domu zagości na stałe. W dodatku do zrobienia tego brownie potrzebujesz tylko 6 składników, a wykonanie jest banalnie proste.

Składniki na blaszkę okrągłą 26cm lub prostokątną o podobnych wymiarach:

Ciasto:

  • 950g obranych batatów
  • 100g daktyli
  • 200g mleka
  • 80g kakao
  • 80 odżywki białkowej czekoladowej (można zastąpić 40g kakao i 40g dodatkowej mąki)
  • 60g mąki pełnoziarnistej/wsianej/orkiszowej/ryżowej
  • Ewentualnie słodzidło do smaku, jakiego używasz

Polewa:

  • 60g gorzkiej czekolady
  • 80g mleka

Wykonanie:

  1. Bataty pokrój na mniejsze części i ugotuj, a następnie ostudź.
  2. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 20min
  3. Do miski włóż bataty, daktyle razem z 200g wody, w której się moczyły, mleko, kakao, odżywkę białkową i mąkę. Wszystko zblenduj na jednolitą masę. Dosłodź, jeśli potrzebujesz.
  4. Przelej ciasto do formy i piecz do momentu, aż ciasto porządnie się zetnie, ale nie do suchego patyczka (nie chcemy murzynka) w 170°C góra/dół (ok. 40min)
  5. Wystudź ciasto, włóż do lodówki na kilka godzin.
  6. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej, polej ciasto i włóż do lodówki do zastygnięcia.
  7. Czekoladowa rozpusta gotowa!

 

Makro w 1/12 ciasta:

E: 203kcal

B: 9.7g

W: 32g

T: 3.5g

 

Posted by admin in Przepisy

Kawowa tarta z czekoladową pianką

Dzisiaj wjeżdża przepis na prawdziwą czekoladową rozpustę! Leciutka, puszysta pianka na słodkim, czekoladowo – kawowym spodzie. W dodatku, wbrew pozorom,  jest bardzo prosta w przygotowaniu. Miłośnicy czekolady deserowej będą zachwyceni!

 

Składniki na dużą formę do tarty:

Spód:

  • 60g orzechów (ja dałam laskowe pomieszane z migdałami)
  • 75g-100g daktyli zalanych gorącą kawą
  • 180g mąki owsianej
  • 60g płatków owsianych
  • 10g kakao (łyżka)

Masa:

  • 200g aquafaby (woda odlana z ciecierzycy z puszki/słoika lub z fasoli konserwowej)
  • 100g gorzkiej czekolady
  • Ewentualnie słodziło do smaku

 

Wykonanie:

  1. Daktyle zblendować z kawą, w której się moczyły, wymieszać ze zmielonymi orzechami, mąką, kakao i płatkami. Zagnieść ciasto. Jak będzie za suche to dolać kawy. Jeśli lubisz bardziej słodkie, dosłódź ciasto.
  2. Ciastem wyklej spod i boki formy do tarty (ja dno wyłożyłam papierem do pieczenia) i włóż do lodówki na czas przygotowania masy.
  3. Ubij aquafabę na sztywna piane (ok. 5min lub nawet dłużej) z erytrytolem, jeśli używasz.
  4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, przestudzona bardzo delikatnie wymieszaj z pianą. Wyłóż na spód i schłódź w lodowce do zastygnięcia.
  5. I tyle! Pozostało Ci udekorować tartę wybranymi dodatkami i zabrać się za jedzenie 😉

 

Makro w 1/12 ciasta:

E: 217kcal

B: 5.15g

W: 22.3g

T: 11.9g

Posted by admin in Przepisy

Czekoladowy budyń z cukinii

Jeśli nie masz pomysłu na włączenie większej ilości warzyw do swojej diety to ten przepis jest dla Ciebie! Pyszny, kremowy budyń, który przygotujesz w czasie gotowania obiadu. Od razu mówię, że budyń nie smakuje warzywami 😉 Możesz go udekorować dowolnymi dodatkami (u mnie najlepiej sprawdzają się owoce) i zabrać do pracy czy szkoły.

 

Składniki na 1 porcję:

  • 200g cukinii
  • 100g marchwi
  • 50g banana
  • 10g kakao (łyżka)
  • 5g budyniu czekoladowego bez cukru (łyżeczka) lub odżywki białkowej czekoladowej lub mąki ziemniaczanej i więcej kakao
  • Ewentualnie cynamon i dodatkowe słodzidło (według mnie nie jest potrzebne)

 

Wykonanie:

  1. Cukinię kroję z kosteczkę, marchew ścieram na tarce.
  2. Do garnka wrzucam warzywa i gotuję do miękkości z wodą (około pół szklanki)
  3. Pod koniec gotowania dorzucam rozgniecionego banana, gotuję jeszcze chwilę i całość dokładnie blenduję.
  4. Dodaję kakao, proszek budyniowy i dokładnie mieszam, jeszcze chwilę gotując.
  5. Budyń przekładam do miseczki i schładzam porządnie w lodówce.
  6. Na wierzch układam owoce i dodatki. Smacznego!

 

Makro w 1 porcji:

E:  163 kcal

B: 6.1g

W: 31.3g

T: 1.65g

 

Posted by admin in Przepisy

Legalna czekolada milka OREO

Czy jest ktoś, kto nie lubi czekolady? Ja nie znam takiej osoby... Moje ulubione słodycze to milka oreo i wszystko co jest  z tymi pysznymi ciasteczkami związane. Niestety jest to kaloryczny, a co najważniejsze bardzo niezdrowy przysmak. Dlatego stworzyłam coś o wiele bardziej fit! Leć do sklepu po potrzebne składniki i przygotuj sobie pyszną przekąskę.

Składniki na 1 czekoladę

Warstwa czekoladowa

  • 20g odżywki białkowej – u mnie czekoladowa (można zastąpić mlekiem w proszku i dodatkową porcją kakao oraz słodziłem, ale makroskładniki ulegną zmianie)
  • 10g kakao
  • 20g płynnego oleju kokosowego
  • 20g mleka
  • 5g ksylitolu (lub innego słodzidła)

Nadzienie

  • 50g serka naturalnego (u mnie Vitello, ale może być risotta, skyr itp.)
  • 7g odżywki białkowej (ja użyłam o smaku oreo, ale inne smaki też się sprawdzą)
  • 5g płynnego oleju kokosowego
  • 1 ciasteczko oreo

Wykonanie

  1. Wszystkie składniki na warstwę czekoladową podgrzej lekko w garnku lub kąpieli wodnej, mieszaj do połączenia składników.
  2. Połowę masy wyłóż na spód foremki (u mnie silikonowa do czekolady) i włóż do zamrażarki na około 30 min
  3. Składniki na nadzienie dokładnie wymieszaj, dodaj pokruszone oreo i wyłóż na warstwę czekoladową. Schowaj do zamrażarki na około godzinę.
  4. Drugą połowę masy czekoladowej rozsmaruj na nadzieniu, gdy te będzie już porządnie zastygnięte. Zamróź.
  5. Czekoladę przed podaniem wyjmij na chwilę, aby zmiękła. Przechowuj w zamrażarce, gdyż czekolada łatwo się roztapia.
  6. Rozkoszuj się genialnym smakiem milki oreo!

Makro w 100g (cała tabliczka ma ok. 140g)

E: 334 kcal

B: 19,3 g

W: 14,5 g

T: 23,6 g

Posted by admin in Przepisy