czekolada

Fit sernik z białą czekoladą

Składniki na formę ok. 23cm (12 porcji):

Spód:

  • 200g płatków owsianych
  • 50g nasion słonecznika
  • 50g orzechów ziemnych/laskowych / migdałów
  • 100g dżemu bez cukru (u mnie czarna porzeczka)
  • 20g kakao

Masa serowa:

  • 250g chudego twarogu
  • 200g skyru lub jogurtu typu greckiego
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 50g białej czekolady
  • 10g żelatyny + kilka łyżek zimnej wody
  • Słodziło do smaku (ja dałam 50g erytrytolu)
  • Kilka kropli aromatu śmietankowego (opcjonalnie)
  • Białko z 2 jaj

Dodatkowo:

  • 15g galaretki truskawkowej bez cukru
  • 400g wrzątku
  • 8 tabletek słodziku lub 4 łyżki erytrytolu
  • 300g truskawek

Wykonanie:

  1. Galaretkę rozpuść we wrzątku, dodaj słodziło i przelej do naczynia o mniejszej średnicy niż tortownica (u mnie była to miseczka z dość płaskim dnem) wyłożonego folią spożywczą. Wstaw wystudzoną galaretkę do lodówki, aby stężała.
  2. Wszystkie składniki oprócz dżemu zblenduj. Dodaj dżem i połącz dokładnie z resztą składników. Zagnieć ciasto i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
  3. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do przestudzenia.
  4. Twaróg, skyr, jogurt, roztopioną czekoladę, słodziło i aromat zblenduj na gładka masę. Dodaj przestudzoną żelatynę (możesz najpierw ją zahartować dodając łyżeczkę masy serowej i dokładnie mieszając) i ponownie zblenduj.
  5. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową.
  6. Połowę masy wylej na przygotowany spód i wstaw do zamrażarki na około 30 – 60 minut, aby masa szybciej stężała i utrzymała galaretkę. Drugiej połowy masy nie chowaj do lodówki, aby nie zastygła!
  7. Na pierwszą warstwę masy serowej delikatnie połóż zastygniętą galaretkę wyjętą z folii (najlepiej do góry nogami, w zależności od kształtu naczynka) i zalej pozostałą masą. Wstaw do lodówki na min. 2h do całkowitego zastygnięcia sernika.
  8. Udekoruj ciasto truskawkami i podawaj 🙂

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

211 KCAL

WĘGLOWODANY

23 G

BIAŁKA

15 G

TŁUSZCZE

7 G

Posted by admin in Przepisy

Fit muffinki czekoladowe

Mięciutkie i wilgotne babeczki czekoladowe bez tony cukru, tłuszczu i kalorii? No pewnie! Jedna sztuka ma niecałe 100kcal, co w porównaniu do tradycyjnych to rewelacyjny wynik. Tutaj główną rolę gra smak czekolady, więc żaden łasuch nie oprze się sięgnięciu po kolejną porcję. Pycha!

Składniki na 10 szt.:

  • 140g mąki pszennej/pełnoziarnistej/owsianej/kukurydzianej/orkiszowej
  • 50g kakao
  • 140g erytrytolu
  • 2 mocne gorące espresso (1/2 szklanki)
  • 125ml coli zero
  • 125g mleka
  • 20g oliwy lub innego oleju
  • 1 jajko
  • Kilka kropli aromatu waniliowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki soli

Wykonanie:

  1. Wymieszaj wszystkie sypkie składniki, dodaj resztę składników oprócz jajka i miksuj 2 minuty. Dodaj jajko i miksuj jeszcze 2 minuty. Masa będzie płynna.
  2. Przelej ciasto do foremek na muffinki i piecz ok. 45min w 160°C z termoobiegiem (do suchego patyczka).
  3. Wystudź muffinki w uchylonym piekarniku (jeśli pieczesz je w silikonowych foremkach, wystudź je na kratce piekarnika, aby nie zrobiły się gumowe). Smacznego!

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

97 KCAL

WĘGLOWODANY

12 G

BIAŁKA

4 G

TŁUSZCZE

3 G

Posted by admin in Przepisy

Naleśniki z kremem czekoladowym i pomarańczą

Wyglądają jak obłędny deser, smakują wyśmienicie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zjeść je na śniadanie. To pełnowartościowy posiłek! Ciasto na naleśniki jest oczywiście dowolne, natomiast ja proponuję moje ulubione. Krem można śmiało dosłodzić, ale dla mnie banan daje wystarczającą słodycz. Uwaga – poczęstowane osoby nachalnie proszą o więcej! 😉
Składniki na 4 sztuki:
Naleśniki:
• 1 jajko
• 40g mąki (u mnie pełnoziarnista pszenna)
• 20g budyniu waniliowego (można zastąpić mąką)
• 150g wody (najlepiej gazowanej)
• Szczypta sody
• Szczypta soli
Krem:
• 150g skyru naturalnego/waniliowego (można zastąpić gęstym jogurtem greckim)
• 10g kakao
• ½ banana
Dodatkowo:
• 1 pomarańcza (moja miała po obraniu 180g)
• 1 łyżka erytrytolu/ksylitolu
• Szczypta cynamonu
Wykonanie:
1. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie zmiksuj i usmaż 4 sztuki na patelni (ja przed pierwszym naleśnikiem smaruje ją delikatnie tłuszczem za pomocą ręcznika papierowego).
2. Pomarańczę pokrój na małe cząstki i podsmaż na patelni razem z erytrytolem i cynamonem, aż się lekko skarmelizują.
3. Wszystkie składniki na krem zblenduj i posmaruj naleśniki, a następnie złóż je w trójkąty.
4. Na wierzch każdego naleśnika wyłóż pomarańcze.
5. Możesz udekorować swoje naleśniki dodatkową posiekaną gorzką czekoladą. Smacznego 😉

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

140 KCAL

WĘGLOWODANY

23 G

BIAŁKA

8 G

TŁUSZCZE

2 G

Posted by admin in Przepisy

Fit banoffee

Słynny amerykański deser z bananami, karmelem i bitą śmietaną w zdrowej wersji? Jasne, że tak! U nas to możliwe! Obcinamy kalorie, ale nie smak. Wydaje się skomplikowane, ale na pewno każdy sobie poradzi z jego przygotowaniem.  Jeśli nie znasz tego popularnego w Stanach ciasta, wypróbuj koniecznie!

Składniki na formę o średnicy 26cm (8 porcji):

Ciasto:

  • 140g mąki kokosowej
  • 60g mąki kukurydzianej/pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 2 jajka
  • 50g masła
  • 80g erytrytolu/ksylitolu/ulubionego słodzidła
  • 70g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • Kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Masa:

  • 250g ricotty
  • 200g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • 10g żelatyny
  • Słodzidło do smaku (u mnie 6 tabletek słodziku rozpuszczonego w odrobinie wrzątku)
  • Aromat waniliowy/śmietankowy

Karmel:

  • 60g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Duża szczypta soli

Dodatkowo:

  • 300g bananów (3szt.)
  • 5g gorzkiej czekolady (kostka)

Wykonanie:

  1. Daktyle zalej wrzątkiem do ich poziomu i odstaw na ok. 15 min.
  2. Masło i skyr posiekaj z mąkami i erytrytolem, dodaj jajka i aromat i zagnieć kruche ciasto. Masa będzie się trochę kruszyć, ale tak zachowuje się mąka kokosowa.
  3. Rozwałkuj ciasto dość cienko i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 15min w 180°C góra – dół (do zarumienienia).
  4. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do ostygnięcia.
  5. Ricottę, skyr, słodzidło i aromat miksuj na wysokich obrotach kilka minut, aby napowietrzyć masę. Dodaj przestygniętą żelatynę i zmiksuj.
  6. Daktyle zblenduj z wodą, w której się moczyły, masłem orzechowym i solą. Wyłóż karmel na upieczony spód. Banany przekrój na połówki wzdłuż i układaj je na karmelu.
  7. Na banany wyłóż masę i schowaj całość do lodówki na min. 4h.
  8. Przed podaniem posyp wierzch startą czekoladą. Smacznego!

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

269 KCAL

WĘGLOWODANY

32 G

BIAŁKA

12 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Fit kopiec kreta

Bardzo popularne i niezwykle efektowne ciasto z lekką masą serową i bananami. Jest bardzo proste do wykonania, więc zbędne są wszystkie ekspresowe gotowce z pudełka. Z pewnością zasmakujecie w tym lekkim, kremowym i po prostu przepysznym deserze.

Składniki na formę 22cm:

Biszkopt:

  • 2 jaja
  • 50g mąki pszennej/orkiszowej/innej
  • 10g budyniu czekoladowego bez cukru (proszek)
  • 15g kakao
  • 50 erytrytolu/ksylitolu/ulubionego słodzidła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

  • 250g chudego twarogu
  • 150g ricotty /skyra naturalnego/jogurtu greckiego/innego gęstego jogurtu
  • 300g jogurtu naturalnego
  • 10g żelatyny + kilka łyżek zimnej wody
  • Kilka kropli aromatu waniliowego
  • 20g mąki kokosowej lub odzywki białkowej (wanilia, biała czekolada itp.), ewentualnie można pominąć (dodatek dla konsystencji)
  • 60g erytrytolu/ksylitolu lub 15 tabletek słodziku rozpuszczonego w minimalnej ilości wrzątku, ewentualnie inne słodzidło
  • 250g banana
  • 30g posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

  1. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając partiami erytrytol. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na najmniejszych obrotach.
  2. Suche składniki wymieszaj i stopniowo dodawaj do piany za każdym razem delikatnie mieszając do połączenia.
  3. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 10min w 175°C góra – dół
  4. Biszkopt wystudź w uchylonym piekarniku.
  5. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw, aby troszkę przestygła.
  6. Twaróg, ricottę jogurt, słodzidło, aromat i mąkę kokosową zmiksuj na gładką masę. Dodaj łyżeczkę masy do przestudzonej żelatyny i dokładnie wymieszaj. Zahartowaną żelatynę wlej do masy i dokładnie zmiksuj.
  7. Do masy dodaj czekoladę i wymieszaj. Schowaj do lodówki na ok. 10 min, aby masa zaczęła tężeć.
  8. Wydrąż ciasto zostawiając brzeg (ok.1-2cm) oraz gruby spód (ok. połowa wysokości biszkoptu). Wydrążoną cześć dokładnie pokrusz.
  9. Na spód ułóż banany przekrojone wzdłuż na pół. Skrop sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Na banany wyłóż masę, formując ją w kopiec.
  10. Całość posyp pokruszonym ciastem i wstaw do lodówki na min. 2 h do stężenia.

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

177 KCAL

WĘGLOWODANY

28 G

BIAŁKA

15 G

TŁUSZCZE

4 G

Posted by admin in Przepisy

Czekoladowa owsianka z cukinią

Owsianka to zdecydowanie najczęściej pojawiająca się na naszym stole propozycja śniadaniowa. Jest sycąca i wprawia w dobry nastrój na cały dzień. Dodatek cukinii nie jest obowiązkowy (wtedy ją pomijamy i dodajemy mniej wody), ale zwiększa objętość i jest fajnym sposobem na przemycenie warzyw do diety. Ponadto robi się w kilka minut, więc nie ma wymówek 🙂

Składniki na 1 porcję:

  • 60g płatków owsianych
  • 100g mleka chudego
  • 10g kakao
  • 150g cukinii
  • 250g wody
  • 6 tabletek słodzika lub inne słodzidło do smaku
  • Szczypta soli (to sprawi, że płatki się nie rozgotują na papkę)
  • 20g ricotty lub gęstego jogurtu np. skyra (dzięki temu owsianka będzie bardzo kremowa)

Wykonanie:

  1. Cukinię zetrzyj na małych oczkach i razem z resztą składników (z wyjątkiem ricotty) wymieszaj w garnku.
  2. Gotuj owsiankę kilka minut do zgęstnienia. Wyłącz palnik, dodaj ricottę, dokładnie wymieszaj i zostaw na kilka minut pod przykryciem, aby doszła.
  3. Udekoruj ulubionymi dodatkami i zajadaj!

Makro bez dodatków:

E: 354kcal

B: 16g

W: 53g

T: 8g

 

 

Posted by admin in Przepisy

Czekoladowy fit tort makowy z wiśniami

Bardzo smaczny tort, który możesz podać na każdą okazję. Wygląda bardzo elegancko, a cudowny smak czekolady idealnie współgra z kwaskowatymi wiśniami. Nie jest trudny w przygotowaniu, więc tym bardziej warto!

Składniki na formę ok.25cm:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 140g mąki pszennej/orkiszowej
  • 130g maku
  • 100g erytrytolu lub innego słodziła
  • Aromat migdałowy
  • Szczypta soli

Krem:

  • 1000g skyra naturalnego/jogurtu greckiego 0% tłuszczu
  • 150g ricotty
  • 40g kakao
  • 50g roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady
  • 40g odżywki białkowej biała czekolada/czekolada
  • Słodzidło do smaku (u mnie 12 rozpuszczonych w minimalnej ilości wrzątku tabletek słodziku)
  • 200g wiśni mrożonych lub świeżych

Poncz:

  • 2 łyżki wiśniówki
  • ½ szklanki herbaty (najlepiej earl grey)
  • 2 tabletki słodziku

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone.
  2. Nagrzej piekarnik do 170°C.
  3. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając stopniowo erytrytol. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu. Dodawaj po 1 żółtku miksując na najmniejszych obrotach.
  4. Suche składniki wymieszaj i dodawaj stopniowo do białek, za każdym razem delikatnie mieszając. Na końcu dodaj aromat i wymieszaj.
  5. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 20 min (do suchego patyczka). Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  6. Odsączony jogurt zmiksuj z resztą składników na krem (oprócz wiśni).
  7. Biszkopt przekrój na 2 blaty (lub 3, jeśli jest odpowiednio wysoki). Zmieszaj składniki na poncz i nasącz oba blaty.
  8. Na pierwszy blat wyłóż mniejszą część kremu i rozłóż połowę wiśni (nie musisz odmrażać). Przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu. Rozsmaruj go również na bokach tortu i udekoruj wierzch pozostałymi wiśniami.

Makro w 1/12 tortu:

E: 274 kcal

B: 22 g

W: 21

T: 11g

 

 

 

Posted by admin in Przepisy

Piernik dyniowy

Szybki, a jednocześnie świetny przepis na święta. Wykonanie jest banalnie proste – kilka składników, chwila mieszania i hop do piekarnika. Możesz przełożyć piernik dowolnymi powidłami (najlepsze będą kwaśne, np. porzeczka). Smacznego!

Składniki na małą keksówkę (ok.20cm):

Ciasto:

  • 250g puree z dyni
  • 150g mleka
  • 40g musu z jabłek (lub jabłek prażonych ze słoika)
  • 20g oliwy/oleju
  • 2 jaja
  • 250g mąki pszennej/owsianej/orkiszowej/ryżowej
  • 20g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru w składzie
  • słodzidło do smaku, jakiego używasz ( u mnie 100g erytrytolu)
  • 80-100g powideł śliwkowych do przełożenia

Polewa:

  • 30g gorzkiej czekolady
  • 30g mleka

Wykonanie:

  1. Wymieszaj mokre składniki w jednej misce a suche w drugiej. Do mokrych składników dodaj suche i wymieszaj tylko do połączenia.
  2. Przelej ciasto do formy i piecz ok. 50min w 175°C góra/dół.
  3. Wystudź ciasto, przekrój wzdłuż i przełóż powidłami.
  4. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej, polej ciasto i włóż do lodówki do zastygnięcia.

 

Makro w 1/16 ciasta:

E: 123kcal

B: 4g

W: 15g

T: 4g

 

Posted by admin in Przepisy

Fit rolada Reese’s

Lekka, biszkoptowa rolada z orzechowym kremem. Kto jadł te uzależniające czekoladki Reese’s ten wie, że to ciasto musi być petardą. Deser nie jest trudny do zrobienia, a efekt końcowy jest naprawdę godny podziwu. Już Wam cieknie ślinka? Zatem zmykajcie do kuchni 😉

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 20g budyniu o smaku czekoladowym bez cukru (lub budyń waniliowy/śmietankowy plus dodatkową łyżkę kakao)
  • 50g mąki pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Pokruszony słodzik (u mnie 20 tabletek) lub erytrytol/ksylitol (ok.100g)
  • 10g (łyżka) kakao

Krem:

  • 500g ricotty
  • 800g jogurtu typu skyr lub greckiego light. Musi być gęsty, nie lejący
  • 40g masła orzechowego
  • Słodziło do smaku (pokruszony słodzik/erytrytol/ksylitol)

Polewa:

  • 50g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Szczypta soli

 

Wykonanie:

  1. Suche składniki przesiej do miski.
  2. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Do białek dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na najniższych obrotach.
  3. Wyłącz mikser i dodawaj po łyżce suchych składników i za każdym razem bardzo delikatnie wymieszaj za pomocą mieszadełka miksera.
  4. Dużą blachę (taką z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia i posyp delikatnie mąką, aby biszkopt się nie przykleił. Wyłóż masę na blachę i rozsmaruj na grubość 1-2cm.
  5. Piecz ok. 10min w 175°C góra/dół (uważaj, aby nie przesuszyć ciasta w piekarniku)
  6. Upieczony ciepły biszkopt zwiń w papierze do pieczenia lub ściereczce i zostaw do ostygnięcia.
  7. Ricottę ubijaj przez kilka minut mikserem. Następnie dodaj resztę składników na krem i krótko zmiksuj. Spróbuj czy masa jest wystarczająco słodka.
  8. Rozwiń biszkopt i rozsmaruj na nim krem zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu (aby krem nie wypłynął). Zwiń roladę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce.
  9. Daktyle zalej wrzątkiem tak, aby woda je przykryła i odstaw na 10 min, żeby namokły. Zmiksuj całość z resztą składników na polewę. Udekoruj ciasto polewą i posyp orzeszkami.
  10. Wstaw do lodówki do zastygnięcia polewy lub podawaj od razu 🙂

Makro w 1/12 ciasta z polewą:

E: 163kcal

B: 10g

W: 11g

T: 9g

 

 

Posted by admin in Przepisy

Sernik z malinami na czekoladowym spodzie

Czekoladowo-orzechowe kruche ciasto i kremowa, puszysta (dzięki dodatkowi jogurtu skyr) masa serowa. Do tego kwaskowate owoce i jesteśmy w niebie. Świetny sernik na powolne pożegnanie lata. Owoce można śmiało zamienić na jagody, porzeczki lub inne ulubione. Jeśli ktoś lubi słodsze ciasta, daje więcej słodzidła, bo moje było dość mało słodkie. Smacznego!

Składniki na formę 25x35cm:

Ciasto:

  • 400g mąki (u mnie 200g orkiszowej i 200g owsianej)
  • 80g masła orzechowego
  • 2500g bardzo gęstego jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu (ja dałam Tolonis z Biedronki)
  • 2 żółtka (białka do masy serowej)
  • 150g erytrytolu
  • 40g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 250g chudego twarogu
  • 600g skyra naturalnego (lub jogurtu greckiego)
  • 60g proszku budyniowego o smaku waniliowym/śmietankowym bez cukru
  • 2 białka jaj ubite na pianę
  • Erytrytol do smaku lub inne słodzidło (ja dałam 10 tabletek rozpuszczonego w małej ilości wrzątku słodziku)
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • 250g malin (można dać więcej)

Wykonanie:

  1. Zmiksuj wszystkie składniki na ciasto, aż powstanie kruszonka. Następnie zagnieć ciasto, aż składniki dokładnie się połączą.
  2. Zawiń ciasto w folię lub woreczek i włóż do zamrażarki na czas przygotowywania masy serowej.
  3. Wszystkie składniki oprócz białek i malin dokładnie zblenduj. Masę delikatnie wymieszaj z białkami.
  4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia pokrusz/zetrzyj na tarce lub rozwałkuj 2/3 ciasta. Na spód wylej masę serową, posyp malinami oraz pokrusz resztę ciasta.
  5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około godzinę. Po upieczeniu wystudź z uchylonym piekarniku.

 

Makro w 1/16 ciasta:

E: 228kcal

B: 15g

W: 28g

T: 7g

Posted by admin in Przepisy