ciasto

Sernik pumpkin spice latte

Kojarzycie tę aromatyczną dyniową latte, której korzenny aromat tak bardzo kojarzy się z jesienią? No to skoro kawa, to od razu ciasto do niej się przyda… Chyba, że ciasto już będzie smakowało jak ten popularny napój. Zapraszam po przepis na obłędny, kremowy sernik pumpkin spice latte. Uwaga! Na jednym kawałku się nie skónczy!

Składniki na formę 28cm (12 porcji):

Spód:

  • 150g kruchych ciastek bez cukru lub ciastek korzennych
  • 90g masła orzechowego

Masa serowa:

  • 1kg twarogu z wiaderka (u mnie president)
  • 4 jaja
  • 400g puree z dyni (upieczona i zblendowana dynia)
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 200g erytrolu
  • 4 łyżki przyprawy pumpkin spice (mieszanka przypraw w stosunku: 4 łyżki cynamonu, 2 łyżki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego)
  • 20g budyniu w proszku (toffi, waniliowy, śmietankowy) lub skrobi ziemniaczanej
  • Kilka kropli aromatu waniliowego

Polewa (opcjonalnie):

  • 150g skyru waniliowego lub naturalnego z łyżeczką eytrolu i kilkoma kroplami aromatu waniliowego

Wykonanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do 170°C góra – dół
  2. Ciastka pokruszyć na piasek w blenderze lub za pomocą tłuczka.
  3. Dodaj masło orzechowe do ciastek i dokładnie wymieszaj. Ma wyjść konsystencja mokrego piasku. Wyłóż ciastka na dno formy, ubij łyżką.
  4. Wszystkie składniki na masę serową zblenduj na gładką masę. Wylej na spód i kilka razy uderz formą o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza (sernik wtedy nie opadnie).
  5. Piecz 50-60min, następnie wystudź ciasto, na wierzch wyłóż skyr i włóż do lodówki na całą noc. Sernik można oczywiście zjeść wcześniej, ale po schłodzeniu będzie najlepszy.

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

230 KCAL

WĘGLOWODANY

19 G

BIAŁKA

14 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Fit torcik chałwowy

To ciasto dostało komplementy nawet od osób, które zdecydowanie za chałwą nie przepadają. Kakaowy biszkopt, chałwowa masa i dodatek domowego dżemu z kwaśnych owoców tworzą deser, któremu nie oprze się żaden łasuch. Jeśli nie masz dostępu do pasty sezamowej, możesz łatwo ją zrobić w domu (to nic innego jak długo blendowane podprażone ziarna sezamu) lub użyć dobrej chałwy. Pozycja obowiązkowa do zrobienia!

Składniki na 10 porcji (mała blaszka 20x20cm):

Biszkopt:

  • 3 jaja
  • 40g mąki orkiszowej jasnej (lub ryżowej, pszennej, owsianej czy innej, której używasz)
  • 30g proszku budyniowego o smaku czekoladowym ( opcjonalnie może być o smaku waniliowym/śmietankowym i dodatkowa łyżeczka kakao)
  • 15g kakao
  • 80g erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem chałwowy:

  • Opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego (40g)
  • 500ml mleka (u mnie chude)
  • 50g erytrytolu lub ulubione słodzidło
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • 80g pasty sezamowej tahini (opcjonalnie może być chałwa, wtedy użyj mniej słodzidła)
  • 150g skyru lub bardzo gęstego jogurtu greckiego

Dodatkowo:

  • 75g dżemu porzeczkowego 100% (bez cukru)
  • 1 kostka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

  1. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając 2 łyżki erytrytolu. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu.
  2. Żółtka zmiksuj na jasną masę z resztą erytrytolu. Dodaj do białek i zmiksuj na najniższych obrotach.
  3. Resztę składników na biszkopt delikatnie wymieszaj z białkami.
  4. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 30 min (do suchego patyczka) w 175°C. Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  5. Budyń ugotuj z erytrytolem według instrukcji na opakowaniu. Przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch i wystudź. Dodaj tahini i zmiksuj dokładnie. Następnie nadal miksując partiami dodawaj skyr.
  6. Biszkopt przekrój na 2-3 blaty. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu i przykryj 2 blatem. Posmaruj go dżemem, wyłóż drugą część masy i przykryj 3 blatem. Ostatnią część kremu rozsmaruj na górze i posyp startą czekoladą.
  7. Włóż do lodówki na min. 4h, aby krem stężał. Smacznego!

 

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

157 KCAL

WĘGLOWODANY

25 G

BIAŁKA

8 G

TŁUSZCZE

6 G

Posted by admin in Przepisy

Fit banoffee

Słynny amerykański deser z bananami, karmelem i bitą śmietaną w zdrowej wersji? Jasne, że tak! U nas to możliwe! Obcinamy kalorie, ale nie smak. Wydaje się skomplikowane, ale na pewno każdy sobie poradzi z jego przygotowaniem.  Jeśli nie znasz tego popularnego w Stanach ciasta, wypróbuj koniecznie!

Składniki na formę o średnicy 26cm (8 porcji):

Ciasto:

  • 140g mąki kokosowej
  • 60g mąki kukurydzianej/pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 2 jajka
  • 50g masła
  • 80g erytrytolu/ksylitolu/ulubionego słodzidła
  • 70g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • Kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Masa:

  • 250g ricotty
  • 200g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • 10g żelatyny
  • Słodzidło do smaku (u mnie 6 tabletek słodziku rozpuszczonego w odrobinie wrzątku)
  • Aromat waniliowy/śmietankowy

Karmel:

  • 60g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Duża szczypta soli

Dodatkowo:

  • 300g bananów (3szt.)
  • 5g gorzkiej czekolady (kostka)

Wykonanie:

  1. Daktyle zalej wrzątkiem do ich poziomu i odstaw na ok. 15 min.
  2. Masło i skyr posiekaj z mąkami i erytrytolem, dodaj jajka i aromat i zagnieć kruche ciasto. Masa będzie się trochę kruszyć, ale tak zachowuje się mąka kokosowa.
  3. Rozwałkuj ciasto dość cienko i wyłóż spód i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 15min w 180°C góra – dół (do zarumienienia).
  4. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do ostygnięcia.
  5. Ricottę, skyr, słodzidło i aromat miksuj na wysokich obrotach kilka minut, aby napowietrzyć masę. Dodaj przestygniętą żelatynę i zmiksuj.
  6. Daktyle zblenduj z wodą, w której się moczyły, masłem orzechowym i solą. Wyłóż karmel na upieczony spód. Banany przekrój na połówki wzdłuż i układaj je na karmelu.
  7. Na banany wyłóż masę i schowaj całość do lodówki na min. 4h.
  8. Przed podaniem posyp wierzch startą czekoladą. Smacznego!

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

269 KCAL

WĘGLOWODANY

32 G

BIAŁKA

12 G

TŁUSZCZE

12 G

Posted by admin in Przepisy

Fit kopiec kreta

Bardzo popularne i niezwykle efektowne ciasto z lekką masą serową i bananami. Jest bardzo proste do wykonania, więc zbędne są wszystkie ekspresowe gotowce z pudełka. Z pewnością zasmakujecie w tym lekkim, kremowym i po prostu przepysznym deserze.

Składniki na formę 22cm:

Biszkopt:

  • 2 jaja
  • 50g mąki pszennej/orkiszowej/innej
  • 10g budyniu czekoladowego bez cukru (proszek)
  • 15g kakao
  • 50 erytrytolu/ksylitolu/ulubionego słodzidła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

  • 250g chudego twarogu
  • 150g ricotty /skyra naturalnego/jogurtu greckiego/innego gęstego jogurtu
  • 300g jogurtu naturalnego
  • 10g żelatyny + kilka łyżek zimnej wody
  • Kilka kropli aromatu waniliowego
  • 20g mąki kokosowej lub odzywki białkowej (wanilia, biała czekolada itp.), ewentualnie można pominąć (dodatek dla konsystencji)
  • 60g erytrytolu/ksylitolu lub 15 tabletek słodziku rozpuszczonego w minimalnej ilości wrzątku, ewentualnie inne słodzidło
  • 250g banana
  • 30g posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

  1. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając partiami erytrytol. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na najmniejszych obrotach.
  2. Suche składniki wymieszaj i stopniowo dodawaj do piany za każdym razem delikatnie mieszając do połączenia.
  3. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 10min w 175°C góra – dół
  4. Biszkopt wystudź w uchylonym piekarniku.
  5. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw, aby troszkę przestygła.
  6. Twaróg, ricottę jogurt, słodzidło, aromat i mąkę kokosową zmiksuj na gładką masę. Dodaj łyżeczkę masy do przestudzonej żelatyny i dokładnie wymieszaj. Zahartowaną żelatynę wlej do masy i dokładnie zmiksuj.
  7. Do masy dodaj czekoladę i wymieszaj. Schowaj do lodówki na ok. 10 min, aby masa zaczęła tężeć.
  8. Wydrąż ciasto zostawiając brzeg (ok.1-2cm) oraz gruby spód (ok. połowa wysokości biszkoptu). Wydrążoną cześć dokładnie pokrusz.
  9. Na spód ułóż banany przekrojone wzdłuż na pół. Skrop sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Na banany wyłóż masę, formując ją w kopiec.
  10. Całość posyp pokruszonym ciastem i wstaw do lodówki na min. 2 h do stężenia.

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

177 KCAL

WĘGLOWODANY

28 G

BIAŁKA

15 G

TŁUSZCZE

4 G

Posted by admin in Przepisy

Fit orzechowiec

Wyjątkowe ciasto miodowe, pyszna budyniowa masa i karmelizowane orzechy. Brzmi nieźle? Smakuje jeszcze lepiej! Kusi, aby spróbować go od razu, ale najlepszy jest po 2 dniach jak dobrze zmięknie. Kto nie zna, musi koniecznie zrobić 🙂

Składniki na dużą formę prostokątną 36x25cm:

Ciasto:

  • 420g mąki (u mnie 300g pszennej i 120g pszennej pełnoziarnistej)
  • 2 jajka
  • 50g masła
  • 20g miodu
  • 120g erytrytolu
  • 150g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • 30ml mleka (3 łyżki)

Masa:

  • 3 budynie krówkowe/waniliowe/śmietankowe bez cukru (po 40g każdy)
  • 1500ml mleka
  • 100g kaszy manny
  • 10 tabletek słodziku lub 5 łyżek erytrytolu/ksylitolu/innego słodzidła
  • 100g skyru naturalnego lub bardzo gęstego jogurtu greckiego

Polewa

  • 70g orzechów (u mnie nerkowce)
  • 20g miodu
  • 5g masła
  • 10g mleka

Wykonanie:

Ciasto i polewa:

  1. Mleko podgrzej i rozpuść w nim sodę oraz miód.
  2. Masło posiekaj z mąką, dodaj mleko z miodem i sodą oraz resztę składników i zagnieć ciasto.
  3. Podziel ciasto na 2 części, rozwałkuj na wielkość formy. Rozgrzej piekarnik do 180° Pierwszy blat ciasta włóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 17-20min.
  4. Rozpuść miód, masło i mleko na patelni lub w garnku, dodaj orzechy i podgrzewaj, aż całość się lekko skarmelizuje. Wyłóż polewę na drugi blat i lekko powciskaj orzechy w ciasto. Upiecz drugi blat (również 17-20min).

Masa:

  1. 1000ml mleka zagotuj ze słodzidłem, a w reszcie rozmieszaj budyń. Do gotującego się mleka wsyp kaszę manną i wymieszaj. Wlej rozrobiony budyń i gotuj do zgęstnienia. Wystudź.
  2. Wystudzoną masę budyniową zmiksuj ze skyrem. Wyłóż masę na pierwszy blat, przykryj drugim i zakryj folią aluminiową. Na wierzch połóż np. deskę do krojenia, aby dociążyć ciasto i wstaw całość do lodówki.
  3. Ciasto najlepiej smakuje jak zmięknie, a więc dopiero na drugi dzień. Smacznego!

Makro w 1/20 ciasta:

E: 200kcal

B: 8g

W: 31g

T: 5g

Posted by admin in Przepisy

Fit sernik gotowany

Jeśli również kochacie serniki, ten gotowany będzie z pewnością jednym z waszych ulubionych. Ma kremową konsystencję i nie opada. Jest zdecydowanie naszym ulubionym – przepadliśmy. Masa jest gotowana, nie pieczona, więc nie ma z nią tyle roboty. Polecamy z całego serca!

Składniki na blaszkę o średnicy 24cm:

Spód (można zrobić jakikolwiek inny, np. z pokruszonych ciasteczek lub zupełnie pominąć):

  • 120g fasoli czerwonej z puszki
  • 1 dojrzały banan (im ciemniejszy tym lepiej)-100g
  • 2 jaja
  • 40g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa twarogowa:

  • 1000g twarogu sernikowego z wiaderka (ja użyłam president)
  • 200g mleka
  • 4 jaja
  • 2 torebki budyniu waniliowego (proszek)- 80g
  • 120g erytrytolu lub ulubionego słodzidła
  • aromat waniliowy

Polewa:

  • 60g gorzkiej czekolady
  • 60g mleka

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na spód zblendować na gładka masę, wylać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 15min w 180°C
  2. W dużym garnku zmiksuj twaróg z jajkami, erytrytolem i aromatem. Zagotuj masę często mieszając.
  3. Budyń rozmieszaj dokładnie w mleku, wlej do gorącej masy twarogowej i  dokładnie mieszaj, aż masa zgęstnieje. Przestudź.
  4. Wylej przestudzoną masę na spód i włóż do lodówki najlepiej na całą noc.
  5. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej. Odstaw do wystudzenia i wylej na schłodzony sernik. Włóż ciasto do lodówki do zastygnięcia polewy.
  6. Podziel sernik na wiele kawałków, bo z pewnością będziesz proszony o dokładki 🙂

Makro w 1/10 ciasta

E: 250kcal

B:  17g

W: 20g

T: 11g

Posted by admin in Przepisy

Drożdżówka do odrywania

Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe z obłędnym korzennym nadzieniem to genialny pomysł na imprezkę, piknik czy spotkania rodzinne. Dzięki odrywaniu kawałków, zamiast krojenia drożdżówki, jedzenie będzie dodatkową atrakcją. U nas znika jeszcze ciepła, bo zapach przy pieczeniu sprawia, że cieknie ślinka.

Składniki na keksówkę 25x11cm:

Ciasto:

  • 350g mąki pszennej + ok.20g do podsypywania
  • 25g drożdży
  • 65g mleka (1/3 szklanki)
  • 30g masła
  • 20g jogurtu naturalnego
  • 2 jaja
  • Łyżka cukru (10g)
  • 50g erytrytolu lub słodziła, które używasz
  • Aromat waniliowy
  • Szczypta soli
  • 50g zimnej wody (1/4 szklanki)

Nadzienie:

  • 2 łyżki przyprawy korzennej lub cynamonu
  • 40g musu z jabłek (można pominąć i dać więcej masła)
  • 20g roztopionego masła
  • 50g erytrytolu

Wykonanie:

  1. Mleko podgrzej i roztop w nim masło. Dolej zimną wodę, wymieszaj i dodaj pokruszone drożdże. Wymieszaj i zostaw do rozpuszczenia drożdży.
  2. W misce wymieszaj 300g mąki, cukier, eyrtrytol i sól. Dolej mleko z drożdżami i wymieszaj. Dodaj aromat, jajka i jogurt i zacznij wyrabiać ciasto. Ja wyrabiałam kilka minut mikserem. Można również wyrabiać ręcznie, natomiast ciasto jest dosyć klejące. Dodaj 50g mąki i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (nadal będzie dosyć miękkie).
  3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1h (do podwojenia objętości).
  4. Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
  5. Wymieszaj składniki na nadzienie.
  6. Ciasto drożdżowe rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt, którego dłuższy bok wynosi 5x krótszy bok foremki.
  7. Ciasto przekrój na 5 pasów, na każdym rozłóż nadzienie i układaj jeden na drugim.
  8. Tak przygotowane ciasto przekrój na 6 równych części i układaj pionowo w keksówce (krojonym bokiem do góry).
  9. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw ponownie do wyrośnięcia na ok. 45min.
  10. Piecz w 180° góra-dół przez około 40 min (do suchego patyczka).
  11. Po upieczeniu wyjmij z foremki, rozchyl papier i zostaw do ostygnięcia.
  12. Teraz wystarczą ręce! Odrywaj kawałki ciasta i delektuj się smakiem puszystej drożdżówki…. Zanim zlecą się zachęceni obłędnym zapachem sąsiedzi 🙂

Makro w całym cieście:

E: 1900 kcal

B: 57.8g

W: 292g

T: 57g

Posted by admin in Przepisy

Czekoladowy fit tort makowy z wiśniami

Bardzo smaczny tort, który możesz podać na każdą okazję. Wygląda bardzo elegancko, a cudowny smak czekolady idealnie współgra z kwaskowatymi wiśniami. Nie jest trudny w przygotowaniu, więc tym bardziej warto!

Składniki na formę ok.25cm:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 140g mąki pszennej/orkiszowej
  • 130g maku
  • 100g erytrytolu lub innego słodziła
  • Aromat migdałowy
  • Szczypta soli

Krem:

  • 1000g skyra naturalnego/jogurtu greckiego 0% tłuszczu
  • 150g ricotty
  • 40g kakao
  • 50g roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady
  • 40g odżywki białkowej biała czekolada/czekolada
  • Słodzidło do smaku (u mnie 12 rozpuszczonych w minimalnej ilości wrzątku tabletek słodziku)
  • 200g wiśni mrożonych lub świeżych

Poncz:

  • 2 łyżki wiśniówki
  • ½ szklanki herbaty (najlepiej earl grey)
  • 2 tabletki słodziku

Wykonanie:

  1. Na samym początku wyłóż jogurt grecki na sitko i odstaw na noc do lodówki, aby odpłynęła z niego woda. Powstanie z niego bardzo gęsta masa o konsystencji ubitej śmietanki z mascarpone.
  2. Nagrzej piekarnik do 170°C.
  3. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając stopniowo erytrytol. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu. Dodawaj po 1 żółtku miksując na najmniejszych obrotach.
  4. Suche składniki wymieszaj i dodawaj stopniowo do białek, za każdym razem delikatnie mieszając. Na końcu dodaj aromat i wymieszaj.
  5. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 20 min (do suchego patyczka). Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  6. Odsączony jogurt zmiksuj z resztą składników na krem (oprócz wiśni).
  7. Biszkopt przekrój na 2 blaty (lub 3, jeśli jest odpowiednio wysoki). Zmieszaj składniki na poncz i nasącz oba blaty.
  8. Na pierwszy blat wyłóż mniejszą część kremu i rozłóż połowę wiśni (nie musisz odmrażać). Przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu. Rozsmaruj go również na bokach tortu i udekoruj wierzch pozostałymi wiśniami.

Makro w 1/12 tortu:

E: 274 kcal

B: 22 g

W: 21

T: 11g

 

 

 

Posted by admin in Przepisy

Piernik dyniowy

Szybki, a jednocześnie świetny przepis na święta. Wykonanie jest banalnie proste – kilka składników, chwila mieszania i hop do piekarnika. Możesz przełożyć piernik dowolnymi powidłami (najlepsze będą kwaśne, np. porzeczka). Smacznego!

Składniki na małą keksówkę (ok.20cm):

Ciasto:

  • 250g puree z dyni
  • 150g mleka
  • 40g musu z jabłek (lub jabłek prażonych ze słoika)
  • 20g oliwy/oleju
  • 2 jaja
  • 250g mąki pszennej/owsianej/orkiszowej/ryżowej
  • 20g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru w składzie
  • słodzidło do smaku, jakiego używasz ( u mnie 100g erytrytolu)
  • 80-100g powideł śliwkowych do przełożenia

Polewa:

  • 30g gorzkiej czekolady
  • 30g mleka

Wykonanie:

  1. Wymieszaj mokre składniki w jednej misce a suche w drugiej. Do mokrych składników dodaj suche i wymieszaj tylko do połączenia.
  2. Przelej ciasto do formy i piecz ok. 50min w 175°C góra/dół.
  3. Wystudź ciasto, przekrój wzdłuż i przełóż powidłami.
  4. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej, polej ciasto i włóż do lodówki do zastygnięcia.

 

Makro w 1/16 ciasta:

E: 123kcal

B: 4g

W: 15g

T: 4g

 

Posted by admin in Przepisy

Fit rolada Reese’s

Lekka, biszkoptowa rolada z orzechowym kremem. Kto jadł te uzależniające czekoladki Reese’s ten wie, że to ciasto musi być petardą. Deser nie jest trudny do zrobienia, a efekt końcowy jest naprawdę godny podziwu. Już Wam cieknie ślinka? Zatem zmykajcie do kuchni 😉

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jaj
  • 20g budyniu o smaku czekoladowym bez cukru (lub budyń waniliowy/śmietankowy plus dodatkową łyżkę kakao)
  • 50g mąki pszennej/orkiszowej/ryżowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Pokruszony słodzik (u mnie 20 tabletek) lub erytrytol/ksylitol (ok.100g)
  • 10g (łyżka) kakao

Krem:

  • 500g ricotty
  • 800g jogurtu typu skyr lub greckiego light. Musi być gęsty, nie lejący
  • 40g masła orzechowego
  • Słodziło do smaku (pokruszony słodzik/erytrytol/ksylitol)

Polewa:

  • 50g daktyli
  • 10g masła orzechowego
  • Szczypta soli

 

Wykonanie:

  1. Suche składniki przesiej do miski.
  2. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Do białek dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na najniższych obrotach.
  3. Wyłącz mikser i dodawaj po łyżce suchych składników i za każdym razem bardzo delikatnie wymieszaj za pomocą mieszadełka miksera.
  4. Dużą blachę (taką z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia i posyp delikatnie mąką, aby biszkopt się nie przykleił. Wyłóż masę na blachę i rozsmaruj na grubość 1-2cm.
  5. Piecz ok. 10min w 175°C góra/dół (uważaj, aby nie przesuszyć ciasta w piekarniku)
  6. Upieczony ciepły biszkopt zwiń w papierze do pieczenia lub ściereczce i zostaw do ostygnięcia.
  7. Ricottę ubijaj przez kilka minut mikserem. Następnie dodaj resztę składników na krem i krótko zmiksuj. Spróbuj czy masa jest wystarczająco słodka.
  8. Rozwiń biszkopt i rozsmaruj na nim krem zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu (aby krem nie wypłynął). Zwiń roladę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce.
  9. Daktyle zalej wrzątkiem tak, aby woda je przykryła i odstaw na 10 min, żeby namokły. Zmiksuj całość z resztą składników na polewę. Udekoruj ciasto polewą i posyp orzeszkami.
  10. Wstaw do lodówki do zastygnięcia polewy lub podawaj od razu 🙂

Makro w 1/12 ciasta z polewą:

E: 163kcal

B: 10g

W: 11g

T: 9g

 

 

Posted by admin in Przepisy