chałwa

Fit torcik chałwowy

To ciasto dostało komplementy nawet od osób, które zdecydowanie za chałwą nie przepadają. Kakaowy biszkopt, chałwowa masa i dodatek domowego dżemu z kwaśnych owoców tworzą deser, któremu nie oprze się żaden łasuch. Jeśli nie masz dostępu do pasty sezamowej, możesz łatwo ją zrobić w domu (to nic innego jak długo blendowane podprażone ziarna sezamu) lub użyć dobrej chałwy. Pozycja obowiązkowa do zrobienia!

Składniki na 10 porcji (mała blaszka 20x20cm):

Biszkopt:

  • 3 jaja
  • 40g mąki orkiszowej jasnej (lub ryżowej, pszennej, owsianej czy innej, której używasz)
  • 30g proszku budyniowego o smaku czekoladowym ( opcjonalnie może być o smaku waniliowym/śmietankowym i dodatkowa łyżeczka kakao)
  • 15g kakao
  • 80g erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem chałwowy:

  • Opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego (40g)
  • 500ml mleka (u mnie chude)
  • 50g erytrytolu lub ulubione słodzidło
  • Kilka kropel aromatu waniliowego
  • 80g pasty sezamowej tahini (opcjonalnie może być chałwa, wtedy użyj mniej słodzidła)
  • 150g skyru lub bardzo gęstego jogurtu greckiego

Dodatkowo:

  • 75g dżemu porzeczkowego 100% (bez cukru)
  • 1 kostka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

  1. Oddziel białka od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając 2 łyżki erytrytolu. Miksuj do rozpuszczenia erytrytolu.
  2. Żółtka zmiksuj na jasną masę z resztą erytrytolu. Dodaj do białek i zmiksuj na najniższych obrotach.
  3. Resztę składników na biszkopt delikatnie wymieszaj z białkami.
  4. Przelej ciasto do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i piecz ok. 30 min (do suchego patyczka) w 175°C. Uchyl drzwiczki piekarnika i wystudź ciasto.
  5. Budyń ugotuj z erytrytolem według instrukcji na opakowaniu. Przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch i wystudź. Dodaj tahini i zmiksuj dokładnie. Następnie nadal miksując partiami dodawaj skyr.
  6. Biszkopt przekrój na 2-3 blaty. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu i przykryj 2 blatem. Posmaruj go dżemem, wyłóż drugą część masy i przykryj 3 blatem. Ostatnią część kremu rozsmaruj na górze i posyp startą czekoladą.
  7. Włóż do lodówki na min. 4h, aby krem stężał. Smacznego!

 

Makroskładniki

w jednej porcji

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA

157 KCAL

WĘGLOWODANY

25 G

BIAŁKA

8 G

TŁUSZCZE

6 G

Posted by admin in Przepisy

Chałwowiec

Absolutnie przepyszne ciasto bez pieczenia. Herbatniki świetnie komponują się z kremem chałwowym, a świetne przełamanie smaku daje nam tutaj dżem z kwaśnych owoców. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień. Ciężko się powstrzymać, ale warto!

Składniki na blaszkę 20x25cm:

  • 250g herbatników pełnoziarnistych bez cukru (lub innych)
  • 80g (2 torebki) budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • 800ml mleka
  • 100g pasty tahini (jeśli nie masz – daj chałwę i mniej słodzidła)
  • Ulubione słodzidło do smaku (u mnie 80g erytrytolu)
  • 150g ricotty lub jogurtu skyr
  • 180g dżemu porzeczkowego 100% (lub innego – np. jagoda, śliwka)
  • Kilka jeżyn lub malin do dekoracji

Wykonanie:

  1. Budyń przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając 800ml mleka na 2 budynie. Słodzidło dodaj do gotującego się mleka.
  2. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała do powierzchni budyniu (nie chcemy kożucha) i wystudź.
  3. Zmiksuj zimny budyń, tahini, ricottę i ewentualnie dodatkowe słodzidło na gładką masę.
  4. Układaj w blaszce herbatniki (u mnie wyszło 3 rzędy po 5 sztuk), na to wyłóż 1/3 masy, znowu warstwę herbatników, cały dżem, drugą część masy, herbatniki i trzecią część masy. Udekoruj jeżynami. Włóż do lodówki najlepiej na całą noc.

Makro w 1/15 porcji:

E: 183kcal

B: 5g

W: 26g

T: 7g

 

Posted by admin in Przepisy