bataty

Sałatka z batatem

Lekka sałatka z bardzo ciekawymi smakami. Jest bardzo prosta, a jednocześnie efektowna. Będzie świetnym daniem na kolację lub dodatkiem do posiłku. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na 2 moje (czyli ogromne ;)) porcje:

Sałatka:

  • 250g batatów (1szt.). Można ewentualnie zastąpić dynią.
  • 150g rukoli (można jak najbardziej dać inną sałatę, np. roszponkę)
  • 200g ugotowanej ciecierzycy (może być konserwowa)
  • Ziarenka z ½ granata
  • Sól, pieprz, sok z cytryny

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
  • 1 łyżeczka kolendry,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Sos:

  • Łyżeczka pasty sezamowej tahini
  • Łyżeczka oliwy
  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Bataty pokrój w dużą kostkę, wymieszaj z przyprawami i upiecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15min. Po tym czasie dodaj ciecierzycę i wymieszaj. Piecz dodatkowo ok. 10 min.
  2. Składniki sosu wymieszaj.
  3. Na talerzu rozłóż ukolę, skrop ją z sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż bataty i ciecierzycę. Posyp pestkami granatu i skrop sosem.

Makro w 1 porcji:

E: 337 kcal

B: 12g

W: 50g

T: 11g

Posted by admin in Przepisy

Brownie z batatów

Jest intensywnie czekoladowe, ma idealną konsystencję i… polewę czekoladową! To ciasto jest absolutnym hitem wśród moich najbliższych i gwarantuje, że i w Twoim domu zagości na stałe. W dodatku do zrobienia tego brownie potrzebujesz tylko 6 składników, a wykonanie jest banalnie proste.

Składniki na blaszkę okrągłą 26cm lub prostokątną o podobnych wymiarach:

Ciasto:

  • 950g obranych batatów
  • 100g daktyli
  • 200g mleka
  • 80g kakao
  • 80 odżywki białkowej czekoladowej (można zastąpić 40g kakao i 40g dodatkowej mąki)
  • 60g mąki pełnoziarnistej/wsianej/orkiszowej/ryżowej
  • Ewentualnie słodzidło do smaku, jakiego używasz

Polewa:

  • 60g gorzkiej czekolady
  • 80g mleka

Wykonanie:

  1. Bataty pokrój na mniejsze części i ugotuj, a następnie ostudź.
  2. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 20min
  3. Do miski włóż bataty, daktyle razem z 200g wody, w której się moczyły, mleko, kakao, odżywkę białkową i mąkę. Wszystko zblenduj na jednolitą masę. Dosłodź, jeśli potrzebujesz.
  4. Przelej ciasto do formy i piecz do momentu, aż ciasto porządnie się zetnie, ale nie do suchego patyczka (nie chcemy murzynka) w 170°C góra/dół (ok. 40min)
  5. Wystudź ciasto, włóż do lodówki na kilka godzin.
  6. Czekoladę roztop z mlekiem w kąpieli wodnej, polej ciasto i włóż do lodówki do zastygnięcia.
  7. Czekoladowa rozpusta gotowa!

 

Makro w 1/12 ciasta:

E: 203kcal

B: 9.7g

W: 32g

T: 3.5g

 

Posted by admin in Przepisy

Batatowa zupa z kurczakiem i kukurydzą

Jeśli tak jak my kochasz zupy, będziesz zachwycony dzisiejszą propozycją. Zdrowa, sycąca zupa pełna smaków rozgrzeje każdego zmarzlucha. Jest szybka i prosta, a co najważniejsze smakuje fantastycznie. Sprawdź, czego potrzebujesz i do roboty 😉

Składniki na 4 moje (czyli ogromne ;)) porcje:

  • 650g batatów
  • 250g piersi z kurczaka (można jak najbardziej dać więcej lub dać mięso z innej części kury)
  • 180g (3 szt.) marchewki
  • 140g kukurydzy konserwowej (cała mała puszka)
  • 100g cebuli
  • Łyżeczka oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1l bulionu (u mnie drobiowy)
  • 120g mleczka kokosowego lub śmietanki 12%
  • Sól, pieprz do smaku
  • Przyprawy: kurkuma, kolendra mielona, papryka słodka i ostra (po około 0.5 łyżeczki każdej) oraz chilli, jeśli lubisz pikantne

Wykonanie:

  1. Rozgrzej oliwę w garnku, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Dodaj przyprawy (oprócz soli) i krótko podsmaż. Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę warzywa i smaż mieszając kilka minut do zarumienienia.
  3. Zalej warzywa bulionem i zagotuj. Kiedy bataty i marchew będą już prawie miękkie, dodaj kukurydzę oraz pokrojone w kostkę mięso. Gotuj do momentu, aż kurczak będzie gotowy. Posól do smaku.
  4. Do mleczka kokosowego dodaj kilka łyżek zupy, wymieszaj i wlej do garnka. Jeszcze chwilę podgrzewaj mieszając.
  5. Gotową zupę udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!

Makro w 1 porcji:

E: 336 kcal

B: 18.7g

W: 46.5g

T: 8.3g

Posted by admin in Przepisy