Przepisy

Tarta z kremem rozmarynowym, ricottą i figami

Dzisiaj mam dla Was coś zaskakującego. Zainspirowana dojrzałymi figami przywiezionymi prosto z malowniczej Majorki, stworzyłam niebanalne połączenie. Rozmarynowy krem z ricotty, miód, figi i ocet balsamiczny to coś, czego jeszcze nie próbowaliście!

Zapraszam na kulinarną podróż w ciepłe kraje… oczywiście w wersji fit 😉

 

Składniki na formę 26cm

Spód

  • 150g kruchych ciastek bez cukru (u mnie firmy Gullon)
  • 30g roztopionego masła

Krem

  • 400g mleczka kokosowego
  • 250g ricotty
  • 2 duże gałązki rozmarynu
  • 2 łyżki słodziku w płynie
  • 2 łyżeczki płynnego miodu (15g)
  • 10g żelatyny + 40g gorącej wody

Dekoracja

  • 180g fig
  • 15g płynnego miodu
  • 3g octu balsamicznego (łyżeczka)

 

Wykonanie

  1. Ciastka zmielić w robocie kuchennym, dodać płynne masło i zmiksować. Wyłożyć dno formy do tarty papierem do pieczenia, a boki posmarować resztką płynnego masła i obsypać delikatnie mąką. Wyłożyć ciastka i ugnieść na spodzie i bokach formy. Formę schować do lodówki.
  2. Mleczko kokosowe podgrzewać z rozmarynem kilka minut, zblendować i odstawić na około godzinę do schłodzenia. Po tym czasie przecedzić mleczko i zmiksować z ricottą i słodzikiem. Dodać płynny miód i dokładnie wymieszać.
  3. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić i dodać do masy, ciągle miksując. Masę wylać na spód i schłodzić w lodówce kilka godzin.
  4. Figi przekroić na 8 części i poukładać na wierzchu ciasta. Skropić wierzch płynnym miodem wymieszanym z octem balsamicznym. Gotowe!

 

Makro w 1/8 ciasta

E:  264 kcal

B: 5.5g

W:  23g

T: 17.6g

Posted by admin in Przepisy

Mocno czekoladowe, brownie z cukinii!

Dzisiejsza propozycja na zdrowy deser to mocno czekoladowe brownie z cukinii. Jest słodkie, delikatne i po prostu rozpływa się w ustach. Nigdy byście nie zgadli jaki jest główny składnik ciasta, gdyby nikt Wam nie powiedział! W dodatku robi się je błyskawicznie. To co, gotowi na przepyszne, zdrowe brownie bez wyrzutów sumienia? Odpowiedź jest oczywista, więc zapraszam po przepis 😉

Składniki na blaszkę ok. 24cm

  • 300g cukinii
  • 100g suchej kaszy jaglanej
  • 150g daktyli
  • 4 jajka
  • 30g oleju kokosowego lub masła klarowanego
  • 40g kakao (można dać 20g kakao i 20g czekoladowej odżywki białkowej, jeśli chcecie zmienić trochę makro)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Opcjonalnie szczypta cynamonu
  • Około 80g malin

Polewa

  • 60g czekolady gorzkiej (u mnie z ziarnami kawy)
  • ok. 6 łyżek mleka

Przepis

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 15min. Gdy zmiękną, odsącz je z wody.
2. Kaszę przepłucz na sitku, ugotuj w wodzie, a następnie wystudź.
3. Cukinię zetrzyj na dużych oczkach, posól i odstaw na ok. 15 min, aby puściła sok. Po tym czasie odsącz z nadmiaru płynu.
4. Oddziel białka od żółtek i ubij je na pianę ze szczyptą soli.
5. Wszystkie składniki oprócz białek zblenduj na jednolitą, gładką masę. Wymieszaj delikatnie z ubitymi białkami.
6. Piecz 40-60min w 180⁰C (góra - dół). Wystudź w piekarniku, a następnie włóż do lodówki.
7. Przygotuj polewę: czekoladę z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź i wylej na ciasto. Udekoruj malinami i schłodź w lodówce.
8. Zaparz sobie aromatyczną kawę i rozkoszuj się genialnym fit deserem 😉

Makro w 1/10 ciasta
E: 190 kcal
B: 5.9g
W: 23.9g
T: 7.9g

Posted by admin in Przepisy

Pyszna, lekka i sycąca zupa krem z kukurydzy

Mam dla Was dzisiaj przepis na smaczną zupę, która przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kukurydzy. Krem jest delikatny, słodkawy z nutką pikanterii.

Stopień ostrości można dowolnie modyfikować. Zachęcam do spróbowania!

Składniki na 4 duże porcje

  • 300g kukurydzy świeżej, już obranej z kolby (może być również ta z puszki)
  • 300g ziemniaków
  • 10g oliwy z oliwek (około 1 łyżka)
  • 750ml bulionu
  • 100g cebuli (1 szt.)
  • 400g mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • sól, pieprz
  • 1 mała papryczka ostra
  • papryka słodka w proszku
  • kurkuma
  • chilli lub pieprz cayenne

Przepis

  1. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek, imbir oraz papryczkę chilli przez około 2 min.
  2. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż kilka minut. Następnie dodaj resztę przypraw i wymieszaj.
  3. Dorzuć ziemniaki i zalej wszystko bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (ok.25min).
  4. Dodaj mleczko kokosowe, zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, przecedź zupę przez sitko, aby pozbyć się resztek ziaren. Przypraw zupę do smaku, podgotuj jeszcze chwilkę i gotowe!
  5. Zupę podałam z kleksem z jogurtu naturalnego, pestkami dyni, kukurydzą oraz podpieczoną tortillą z pastą z ciecierzycy i suszonych pomidorów.

Makro w 1 porcji zupy

E: 325kcal

B: 4.9g

W: 26.4g

T: 22.8g

Posted by admin in Przepisy

Kremowy, puszysty i delikatny sernik – totalnie FIT!

Mam dla Was dzisiaj przepis na obłędne ciacho - jedno z najlepszych jakie udało mi się zrobić. W środku same zdrowe rzeczy, a kaloryczność...? O połowę mniejsza niż w tradycyjnym serniku! Po prostu musicie go zrobić! Gwarantuję, że nie wrócicie już do innych serników.

Składniki na blaszkę o średnicy 24cm (jeśli użyjecie większej to sernik będzie po prostu trochę niższy):

Spód (można zrobić jakikolwiek inny, np. z pokruszonych ciasteczek lub zupełnie pominąć):

  • 140g daktyli zalanych wrzątkiem na ok. 20 min
  • 40g mąki ryżowej
  • 50g migdałów
  • 10g kakao
  1. Daktyle odsączyć i zblendować z mąką i kakao
  2. Migdały zmielić w blenderze
  3. Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Uformować z ciasta kulkę i włożyć na kilka minut do lodówki
  4. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem
  5. Podpiec około 15-20 min w 180 st. (góra-dół)

Masa twarogowa

  • 800g twarogu sernikowego z wiaderka (ja użyłam president)
  • 250g ricotty
  • 5 jaj (białka i żółtka osobno)
  • 1 torebka budyniu waniliowego (proszek)
  • 50g odżywki białkowej (u mnie smak waniliowy. Myślę, że można zastąpić mąką kokosową, ryżową lub budyniem
  • skórka starta z 1 cytryny
  • aromat waniliowy
  • słodzidło, jakie używacie do smaku (u mnie 1 łyżka płynnego słodziku i 1 łyżka zmielonego na puder erytrytolu)
  • 60g porzeczek (mogą być inne owoce i większa ilość)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

  1. Żółtka miksuję z łyżką erytrytolu na puszystą masę, dodaję ricottę i miksuję dalej do uzyskania gładkiej masy.
  2. Dodaję resztę składników i miksuję na puszystą i gładka masę.
  3. Białka ubijam i stopniowo dodaję do masy, delikatnie mieszając.
  4. Masę przelewam na podpieczony i przestudzony spód, na wierzch układam owoce
  5. Formę szczelnie owijam kilka razy folią aluminiową i wkładam do głębokiej blachy wypełnionej wodą do około połowy wysokości tortownicy.
  6. Piekę około 50min w 180st. (Trzeba sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest gotowe)
  7. Studzę ciasto w uchylonym piekarniku, a następnie zdejmuję folię i pozostawiam do całkowitego wystudzenia na blacie.

Smacznego!

Makro w 1/12 ciasta
E: 247kcal
Białko: 15,6g
Węglowodany: 20,3g
Tłuszcze: 11,6g

~ Julita

Posted by admin in Przepisy