Jeśli tak jak my kochasz zupy, będziesz zachwycony dzisiejszą propozycją. Zdrowa, sycąca zupa pełna smaków rozgrzeje każdego zmarzlucha. Jest szybka i prosta, a co najważniejsze smakuje fantastycznie. Sprawdź, czego potrzebujesz i do roboty 😉

Składniki na 4 moje (czyli ogromne ;)) porcje:

  • 650g batatów
  • 250g piersi z kurczaka (można jak najbardziej dać więcej lub dać mięso z innej części kury)
  • 180g (3 szt.) marchewki
  • 140g kukurydzy konserwowej (cała mała puszka)
  • 100g cebuli
  • Łyżeczka oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1l bulionu (u mnie drobiowy)
  • 120g mleczka kokosowego lub śmietanki 12%
  • Sól, pieprz do smaku
  • Przyprawy: kurkuma, kolendra mielona, papryka słodka i ostra (po około 0.5 łyżeczki każdej) oraz chilli, jeśli lubisz pikantne

Wykonanie:

  1. Rozgrzej oliwę w garnku, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Dodaj przyprawy (oprócz soli) i krótko podsmaż. Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę warzywa i smaż mieszając kilka minut do zarumienienia.
  3. Zalej warzywa bulionem i zagotuj. Kiedy bataty i marchew będą już prawie miękkie, dodaj kukurydzę oraz pokrojone w kostkę mięso. Gotuj do momentu, aż kurczak będzie gotowy. Posól do smaku.
  4. Do mleczka kokosowego dodaj kilka łyżek zupy, wymieszaj i wlej do garnka. Jeszcze chwilę podgrzewaj mieszając.
  5. Gotową zupę udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!

Makro w 1 porcji:

E: 336 kcal

B: 18.7g

W: 46.5g

T: 8.3g